木耳扇貝絲

耳扇貝絲，是一道美味食譜，主要原料有白背木耳絲10克扇貝300克芹菜1根大蒜6瓣調料。

材料:

白背木耳絲10克 扇貝300克 芹菜1根 大蒜6瓣調料：料酒1湯匙（15ml）醬油1茶匙（5ml）蚝油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）清水4湯匙（60ml）雞精1/4茶匙（1克）澱粉1茶匙（5克）

做法:

1）將白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗淨。扇貝洗淨。芹菜去葉洗淨後，切成小段。
2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝乾。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝乾。
3）將大蒜去皮後，用刀稍拍碎。將醬油，蚝油，鹽，糖，清水，雞精和澱粉放在碗中，調成醬汁備用。
4）鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃後，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鐘後，倒入扇貝，翻炒幾下後，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠後，即可關火出鍋。