有機南瓜形態特徵
莖長達數米，節處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷鬚分3～4叉。單葉互生，葉片心形或寬卵形，5淺裂有5角，稍柔軟，長15～30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規則的鋸齒。花單生，雌雄同株異花。雄花花托短。花萼裂片線形，頂端擴大成葉狀。花冠鍾狀，黃色，5中裂，裂片外展，具皺紋。雄蕊3枚。花葯靠合，藥室規則S形折曲。雌花花萼裂顯著，葉狀，子房圓形或橢圓形，1室，花柱短，柱頭3，各2裂。瓠果，扁球形、壺形、圓柱形等，表面有縱溝和隆起，光滑或有瘤狀突起。似桔瓣狀，呈橙黃至橙紅色不等。果柄有棱槽，瓜蒂擴大成喇叭狀。種子卵形或橢圓形，長1.5～2厘米，灰白色或黃白色，邊緣薄。花期5～7月，果期7～9月。
有機南瓜營養成分
原產於亞洲南部，世界各地均有栽培。果實作蔬菜；種子含油可食用，治療前列腺等。種子（南瓜子）和瓜蒂常入藥，能驅蟲、健脾、下乳。在中國廣泛栽種，其果實可食用，同時，南瓜既當菜又代糧，在農村很有人緣。近年來，人們發現南瓜不但可以充飢，而且還有一定的食療價值，於是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、化結石作用。
每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用[1]
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有機南瓜優點
1、有機南瓜就種子環節而言，按照有機規定，是拒絕使用轉基因種子，拒絕使用被禁止的化學物質處理過的種子。
2、病蟲害處理：有機南瓜種植中，對病蟲害不採用常規的化學農藥，而採用生物農藥或物理方法，如波爾多液等礦物質農藥、印楝素等植物源農藥、阿維菌素等微生物源農藥、人工捉蟲、黃板誘殺等，這些措施極大避免或降低了農藥在蔬菜上的殘留，或即便有少量殘留，因其屬生物源製劑，也不會對人體造成傷害。
3、肥料：有機南瓜種植中，不使用化學肥料，而是農家有機肥，其營養全面，能夠滿足南瓜對養分的全部需要，相對而言化學肥料不夠均衡，即便是複合肥也只是NPK；同時，農家肥使用也減少了化學使用造成的蔬菜中硝酸鹽含量高，進而造成亞硝酸鹽含量高的情況（亞硝酸鹽致癌）；農家肥使用也可以減少土壤板結，改善土壤物理狀況。
4、生長環境：有機南瓜按照要求要種植在遠離城市污染的地塊，並與普通地塊保持一定距離，生產用水也要符合有機標準，而普通南瓜生產的地塊和用水等，都存在污染的情況，有些甚至用工業廢水進行灌溉。
有機南瓜種植技術
品種選擇
選擇抗病、優質、高產、耐貯運、商品性好、適合市場需求的品種。
1.1品種：適宜於栽培的品種有貝貝南瓜、迷你南瓜。
1.2種子質量：種子純度≥95%，淨度≥98%，發芽率≥90%。
1.3種子用量：育苗移栽的無蔓南瓜每畝用種量200克，有蔓南瓜每畝用種量100 克。露地無蔓南瓜每畝用種量400克，有蔓南瓜每畝用種量200 克。
播種
2.1播種期：春季1-4月均可播種，秋季7月下旬-8月上旬播種。
2.2播種方式：春季保護地栽培的，先將種子催芽後，再均勻撒播於苗床（盤）中或點播於營養缽中育苗。露地栽培的一般採用乾籽直播，每穴播2籽種子。秋季栽培的可採取營養缽育苗或催芽後直播。
育苗
3.1育苗設施
可選用連棟溫室、塑膠棚、溫床等設施育苗，早春以保溫為主，夏秋季以遮陽、防暴雨為主。電熱溫床育苗，按100～120 W/ m2功率標準鋪設電加溫線。
3.2營養土
（1）營養土要求養分全面，孔隙度約60%，土壤疏鬆，保肥保水性能良好。
（2）營養土用無病蟲源菜園土50%～70%、優質腐熟農家肥50%～30%。
（3）營養土消毒將配製好的營養土均勻鋪於播種床上，厚度10 厘米。加水3 升，噴灑床上，用聚乙烯塑膠膜密閉苗床5天，揭膜15天后再播種。
3.3種子處理
採用溫湯浸種，將種子投入55℃熱水中，維持水溫均勻穩定浸泡15 分鐘，然後保持30℃水溫繼續浸泡3～4 小時，用清水洗淨粘液後即可催芽。
3.4催芽
浸泡後的種子在25℃～30℃條件下保濕催芽36—48小時，70%左右的種子露白時即可播種。
3.5苗期管理
（1）溫度管理南瓜喜溫、較耐熱，不耐寒。冬春育苗要保暖增溫，夏秋育苗要遮陽降溫。
（2）水分視育苗季節和墒情適當澆水。
（3）分苗當幼苗子葉展平至初生葉顯露時，移入直徑8 厘米營養缽中；也可在育苗床上按8 厘米×8厘米劃溝、分苗。
（4）煉苗早春定植前7—10天適當降溫通風，夏秋逐漸撤去遮陽網，適當控制水分。
（5）壯苗標準早熟品種苗齡40—45天，株高10～12 厘米，莖粗0.3 厘米左右，2～3片真葉，子葉完好，葉色濃綠，無病蟲害。
定植
4.1整地
深耕耙平，作高畦，畦溝寬0.3米，蔓生型南瓜地爬栽培畦寬1.8—2米，吊蔓栽培畦寬1.3米，無蔓型南瓜畦寬1.5米。同時按種植密度開穴施基肥，穴寬30—40厘米，深13—15厘米。
4.2定植期
10厘米最低土溫穩定在15℃以上，苗齡3-4葉為定植適期，一般春季保護地栽培2月下旬至3月上旬定植，露地栽培4月上旬定植。秋播苗齡20天后定植。
4.3定植密度
（1）保護地栽培蔓生型南瓜地爬栽培的每畦一行，株距50 厘米，每畝定植700株；吊蔓栽培的行距80厘米，株距50厘米，每畝栽1200株。無蔓型南瓜行距60厘米，株距40～50 厘米，每畝定植1600株。
（2）露地栽培蔓生南瓜畦寬1.8—2米，株距50厘米，每畝種植 600—800株。
田間管理
5.1棚室溫度
有機南瓜種植的緩苗期白天25～30℃，晚上不低於18℃。開花結果期白天25℃左右，夜間不低於15℃。
5.2光照調節
南瓜開花結果期需要較強光照，設施栽培宜採用防霧流滴性好的耐候功能膜，保持膜面清潔。
5.3濕度管理
南瓜生長期間空氣相對濕度保持50%～70%。
5.4肥水管理
（1）施肥原則不應使用工業廢棄物、城市垃圾和污泥。不應使用未經發酵腐熟、未達到無害化指標的人畜糞尿等有機肥。選用的肥料應達到國家有關主產品質量標準。
（2）基肥每畝施有機肥1500公斤，有機肥50公斤。
（3）追肥根據南瓜長相和生育期長短，按照平衡施肥要求施肥，適時追施氮肥和鉀肥。開花座果前一般不施肥，座住1—2個瓜後，封行前畝施沼氣液肥10 公斤，結合澆水施入。第一批果實採收後，每畝再施沼氣液肥10公斤，兌水30公斤。春季大棚栽培的可覆蓋有機農田作物秸稈以補充二氧化碳氣肥。
（4）澆水緩苗後選晴天上午澆一次緩苗水，然後蹲苗；根瓜座住後結束蹲苗，澆一次透水，以後5～10 天澆一次水；伸蔓期應少澆水，促進髮根，利於壯秧；結瓜盛期加強澆水。生產上應通過地面覆蓋、滴灌（暗灌）、通風排濕、溫度調控等措施，儘可能使土壤濕度控制在適宜範圍。南瓜不耐澇，多雨季節應及時排除積水。
5.5插架或壓蔓、整枝
（1）插架保護地宜吊蔓栽培，露地可採用人字架或搭平棚栽培。
（2）整枝、壓蔓採用保護地吊蔓栽培的，可留單蔓或雙蔓結瓜，摘除其餘側蔓。露地栽培的，對生長勢過旺、側枝多的品種，可去掉弱枝、重疊枝、或部分側枝。蔓生型品種，主蔓長至60—70厘米時，進行第一次壓蔓，以後每隔30-50厘米壓一次蔓，一般壓3-4次。早熟密植的只壓一次蔓。及時摘除病葉和老化葉。
人工授粉
保護地南瓜栽培需要進行人工授粉，授粉在晴天上午進行，將開放的雄花花粉輕輕塗抹於雌花柱頭上，每朵雄花可授三朵雌花。
採收
嫩瓜在謝花後10-15天採收，老熟瓜在謝花後30-60天採收。
8、病蟲害防治
8.1防治原則
以防為主、綜合防治，優先採用農業防治、物理防治、生物防治，配合植物源農藥防治。
8.2農業防治
及時清除田間的殘枝敗葉和雜草，集中進行無害化處理，保持田間清潔。
8.3生物防治
使用顆粒體病毒製劑等生物農藥，保護利用天敵。
8.4物理防治
利用黑光燈、高壓汞燈、光控電擊殺蟲燈等誘殺成蟲。
