有機化學(第二版)[化學工業出版社2016年出版圖書]

《有機化學(第二版)》是2016年3月出版的圖書,作者是段文貴。

內容簡介

本書針對高等學校工科和農科類學生學習有機化學課程的需要,研究和吸納國內外經典教材的優點,並結合編者多年來積累的教學經驗和取得的教改成果編寫而成。
全書共分18章。第1~15章是本書的重點。第1章介紹了學習有機化學所必需的基礎理論知識。第2~6章以及第8~17章按官能團分類化合物並由淺向深推進,包括各類有機化合物的命名、結構、性質和製備等知識模組,並附有豐富的習題。第7章介紹了立體化學的相關知識。第18章對有機化合物的結構分析(波譜分析)做了簡介,供使用者參閱。本書具有實用、簡明和新穎的特點。

圖書前言

有機化學》自2010年出版以來,在廣西大學作為化工與製藥、輕工、生物、農學、林學、材料、環境、動物科學、臨床醫學等專業的教材已使用四年,總體反應良好。在此期間,任課教師、學生和讀者發現書中有少量錯漏,並提出許多很好的意見和建議,如有些知識點的闡述不夠完整或不夠清晰,例題的代表性不夠強,有些章沒有習題或習題的綜合性和先進性不夠突出,等等。為此,編者和化學工業出版社均認為本書有必要進行修改和再版。

本次修訂保持了第一版的編排體系和主要特色。主要的修改工作如下:(1)對知識點和例題進行了增補,使之更加豐富,更具代表性;(2)對習題進行了增補,使之更具新穎性、綜合性和實用性;(3)對少量錯漏之處進行了糾正。

圖書目錄

第1章緒論1

1.1有機化合物和有機化學1

1.2有機化合物的特點2

1.2.1有機化合物結構上的特點2

1.2.2有機化合物性質上的特點2

1.3有機化合物中的共價鍵3

1.3.1價鍵理論3

1.3.2分子軌道理論5

1.3.3共價鍵的性質5

1.3.4共價鍵的斷裂6

1.4有機化學中的酸鹼概念7

1.4.1布朗斯特酸鹼概念7

1.4.2路易斯酸鹼概念7

1.5有機化合物的分類8

1.5.1按碳架分類8

1.5.2按官能團分類8

1.6有機化學中的電子效應9

1.6.1誘導效應9

1.6.2共軛效應10

習題11

第2章烷烴12

2.1烷烴的通式、同系列和同分異構12

2.1.1烷烴的通式和同系列12

2.1.2烷烴的同分異構現象12

2.2烷烴的命名13

2.2.1烷基的名稱13

2.2.2普通命名法13

2.2.3衍生物命名法14

2.2.4系統命名法14

2.3烷烴的結構15

2.3.1烷烴的結構15

2.3.2烷烴的構象16

2.4烷烴的物理性質17

2.5烷烴的化學性質19

2.5.1氧化反應19

2.5.2異構化反應19

2.5.3裂化反應和裂解反應19

2.5.4取代反應20

2.6烷烴氯代反應機理21

2.6.1甲烷氯代反應機理及能量變化21

2.6.2一般烷烴的鹵代反應機理23

2.7烷烴的天然來源24

習題24

第3章烯烴26

3.1烯烴的定義、分類26

3.2烯烴的結構26

3.3烯烴的異構及命名27

3.3.1烯烴的異構27

3.3.2烯烴的命名27

3.3.3烯烴的順反異構及標記28

3.3.4順反異構的標記28

3.4烯烴的來源和製法30

3.4.1烯烴的工業來源和製法30

3.4.2烯烴的實驗室製法30

3.5烯烴的物理性質30

3.6烯烴的化學性質30

3.6.1加成反應31

3.6.2氧化反應36

3.6.3α氫原子的反應38

3.6.4聚合反應38

3.7重要的烯烴39

習題39

第4章炔烴、二烯烴41

4.1炔烴41

4.1.1炔烴41

4.1.2炔烴的結構41

4.1.3炔烴的異構和命名41

4.1.4炔烴的物理性質43

4.1.5炔烴的化學性質43

4.1.6重要的炔烴——乙炔46

4.2二烯烴47

4.2.1二烯烴的定義、分類、異構及

命名47

4.2.2共軛二烯烴的結構48

4.2.3共軛二烯烴的化學性質49

4.2.4天然橡膠和合成橡膠50

習題51

第5章脂環烴54

5.1脂環烴的定義和命名54

5.2脂環烴的製備方法56

5.2.1由脂環烴的轉化進行製備56

5.2.2由開鏈烴的成環反應進行製備56

5.3環烷烴的結構57

5.3.1環丙烷的結構58

5.3.2環丁烷的結構59

5.3.3環戊烷的結構59

5.3.4環己烷的結構59

5.3.5橋環化合物的構象分析61

5.3.6取代環烷烴的對映異構62

5.4脂環烴的性質62

5.4.1環烷烴的反應63

5.4.2環烯烴和環二烯烴的反應64

5.5萜類和甾族化合物65

5.5.1萜類65

5.5.2甾族化合物67

習題69

第6章芳香烴73

6.1芳香烴的定義及分類73

6.2苯的結構74

6.2.1凱庫勒結構式74

6.2.2苯分子結構的近代觀點74

6.2.3苯的共振結構式76

6.3單環芳烴的構造異構和命名77

6.4單環芳烴的來源和製法79

6.4.1煤的乾餾79

6.4.2石油的芳構化79

6.5單環芳烴的物理性質80

6.6單環芳烴的化學性質80

6.6.1取代反應80

6.6.2加成反應84

6.6.3芳烴側鏈的氧化及取代反應85

6.7苯環上親電取代反應的定位規律86

6.7.1定位規律86

6.7.2定位規律的解釋87

6.7.3苯的二元取代產物的定位規律90

6.7.4定位規律的套用90

6.8多環芳烴和稠環芳烴91

6.8.1聯苯及其衍生物91

6.8.2稠環芳烴91

6.9非苯芳烴95

習題97

第7章立體化學99

7.1物質的旋光性和比旋光度99

7.1.1偏振光99

7.1.2旋光性99

7.1.3旋光度和比旋光度100

7.2物質的旋光性與其分子結構的關係100

7.2.1手性、手性原子和手性分子101

7.2.2分子對稱性與旋光性的關係101

7.3含有一個手性碳原子的化合物的對映異構102

7.3.1對映體102

7.3.2構型的表示法102

7.3.3構型的確定及標記103

7.4含有兩個手性碳原子化合物的旋光異構106

7.4.1含有兩個不相同手性碳原子化合物的旋光異構106

7.4.2含有兩個相同手性碳原子化合物的旋光異構106

7.5外消旋體的拆分107

7.6手性合成108

7.7其他立體異構現象109

7.7.1環狀化合物的立體異構109

7.7.2不含手性碳原子化合物的對映異構110

7.7.3含有其他手性原子化合物的對映異構110

習題111

第8章鹵代烴112

8.1鹵代烴的定義、分類112

8.2鹵代烷112

8.2.1鹵代烷的命名112

8.2.2鹵代烷的製法113

8.2.3鹵代烷的物理性質114

8.2.4鹵代烷的結構和化學性質114

8.2.5鹵代烷的親核取代及消除反應機理及影響因素118

8.3鹵代烯烴和鹵代芳烴127

8.3.1鹵代烯烴127

8.3.2鹵代芳烴129

8.4多鹵代烴130

8.4.1三氯甲烷130

8.4.2四氯化碳131

8.4.3氟代烴131

習題131

第9章醇、酚、醚135

9.1醇135

9.1.1醇的定義、分類、異構和命名135

9.1.2醇的結構137

9.1.3醇的製法137

9.1.4醇的物理性質140

9.1.5醇的化學性質141

9.1.6重要的醇145

9.1.7硫醇147

9.2酚148

9.2.1酚的定義、構造、分類和命名148

9.2.2酚的製法149

9.2.3酚的物理性質150

9.2.4酚的化學性質152

9.2.5重要的酚156

9.3醚157

9.3.1醚的定義、分類、異構和命名157

9.3.2醚的製法158

9.3.3醚的物理性質159

9.3.4醚的化學性質160

9.3.5重要的醚160

習題163

第10章醛、酮、醌166

10.1醛、酮166

10.1.1醛、酮的分類和命名166

10.1.2醛、酮的製法167

10.1.3醛、酮的物理性質170

10.1.4醛、酮的結構171

10.1.5醛、酮的化學性質171

10.1.6重要的醛和酮180

10.2醌181

10.2.1醌的結構和命名182

10.2.2醌的化學性質182

習題183

第11章羧酸186

11.1羧酸的分類、命名和結構186

11.1.1羧酸的分類186

11.1.2羧酸的命名186

11.1.3羧酸的結構186

11.2羧酸的來源和製備187

11.2.1用氧化法製備187

11.2.2用鹵仿反應製備187

11.2.3用格氏試劑製備187

11.2.4用水解法製備188

11.3羧酸的物理性質188

11.4羧酸的化學性質189

11.4.1酸性190

11.4.2羧基上羥基的反應191

11.4.3脫羧反應193

11.4.4αH的鹵代反應194

11.4.5還原反應194

11.5一些重要的羧酸194

11.6羥基酸195

11.6.1羥基酸的定義、分類和命名195

11.6.2羥基酸製法195

11.6.3羥基酸的性質196

11.6.4一些重要的羥基酸197

11.7羰基酸198

11.7.1羰基酸的分類和命名198

11.7.2羰基酸的化學性質199

11.7.3一些重要的羰基酸199

習題199

第12章羧酸衍生物203

12.1羧酸衍生物的結構和命名203

12.1.1羧酸衍生物的結構203

12.1.2羧酸衍生物的命名203

12.2羧酸衍生物的物理性質204

12.3羧酸衍生物的化學性質204

12.3.1羧酸衍生物的水解、醇解和氨解205

12.3.2羧酸衍生物的還原反應206

12.3.3羧酸衍生物與格氏試劑的反應207

12.3.4醯胺脫水、脫氨、脫羧反應和鄰苯二甲醯亞胺的酸性208

12.3.5酯縮合反應208

12.3.6酮與酯的縮合反應209

12.4β二羰基化合物209

12.4.1酮烯醇互變異構和烯醇負離子的穩定性210

12.4.2乙醯乙酸乙酯在有機合成中的套用211

12.4.3丙二酸二乙酯在有機合成中的套用213

12.4.4麥可(Michael)反應213

12.4.5油脂和蠟215

習題215

第13章硝基化合物和胺219

13.1硝基化合物219

13.1.1硝基化合物的定義、分類和命名219

13.1.2硝基化合物的結構219

13.1.3硝基化合物的製法220

13.1.4硝基化合物的物理性質220

13.1.5硝基化合物的化學性質221

13.2胺223

13.2.1胺的定義、分類和命名223

13.2.2胺的製法224

13.2.3胺的結構226

13.2.4胺的物理性質226

13.2.5胺的化學性質227

13.2.6季銨鹽和季銨鹼232

習題233

第14章重氮、偶氮及腈類化合物236

14.1重氮化合物及偶氮化合物236

14.1.1重氮鹽的結構及其製備236

14.1.2芳基重氮鹽的性質及其在有機合成上的套用237

14.1.3偶氮化合物和偶氮染料241

14.1.4重氮甲烷和碳烯242

14.2腈類化合物244

14.2.1腈的製法244

14.2.2腈的性質244

14.2.3異腈的製法245

14.2.4異腈的性質245

習題245

第15章雜環化合物248

15.1雜環化合物的分類和命名248

15.2雜環化合物的結構和芳香性249

15.3五元雜環化合物251

15.3.1呋喃251

15.3.2糠醛252

15.3.3噻吩252

15.3.4吡咯253

15.3.5吲哚254

15.3.6噻唑、吡唑及其衍生物255

15.4六元雜環化合物255

15.4.1吡啶255

15.4.2三聚氰胺257

15.4.3喹啉和異喹啉258

15.5嘧啶、嘌呤及其衍生物259

習題260

第16章碳水化合物262

16.1碳水化合物的定義與分類262

16.2單糖262

16.2.1單糖的開鏈結構及分類263

16.2.2單糖的構型263

16.2.3單糖的環狀結構和變旋現象264

16.2.4吡喃糖的構象267

16.3單糖的化學性質267

16.3.1氧化反應267

16.3.2還原反應268

16.3.3成脎反應269

16.3.4成醚和成酯反應269

16.3.5碳鏈的增長和縮短270

16.4二糖271

16.4.1還原性二糖271

16.4.2非還原性二糖272

16.5多糖272

16.5.1均多糖272

16.5.2雜多糖275

習題276

第17章胺基酸、蛋白質、核酸278

17.1胺基酸278

17.1.1胺基酸的結構、分類和命名278

17.1.2胺基酸的性質280

17.1.3胺基酸的製備281

17.2多肽282

17.2.1多肽的測定282

17.2.2多肽的合成283

17.3蛋白質284

17.3.1蛋白質的分類和功能284

17.3.2蛋白質的性質284

17.3.3蛋白質的結構285

17.4核酸289

17.4.1核苷酸和核苷289

17.4.2核酸的結構及理化性質291

17.4.3核酸的功能292

習題292

第18章有機化合物結構分析簡介293

18.1波譜法概述293

18.2紫外光譜法 294

18.2.1電子躍遷和紫外吸收光譜的產生294

18.2.2紫外吸收與分子結構295

18.2.3影響UV吸收光譜的主要因素297

18.2.4紫外光譜的套用297

18.3紅外光譜297

18.3.1紅外光區的劃分297

18.3.2紅外光譜法的特點298

18.3.3IR 的形成及產生紅外吸收的條件298

18.3.4紅外光譜圖的峰數、峰位置與峰強度301

18.3.5基團頻率和特徵吸收峰302

18.3.6影響峰位變化的因素304

18.3.7紅外光譜的套用305

18.4核磁共振譜306

18.4.1核自旋運動與NMR現象306

18.4.2化學位移307

18.4.3偶合與裂分310

18.4.413C核磁共振譜312

18.4.5二維核磁共振313

18.5質譜315

18.5.1質譜原理315

18.5.2質譜中的離子類型316

18.5.3分子離子開裂及其原理317

18.5.4質譜的套用319

18.6波譜學套用——化合物結構解析步驟319

習題322

參考文獻330

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