家長對孩子健康越來越重視，人人都希望自己的孩子健康、聰明，經常詢問孩子是否缺鈣、缺鋅、缺維生素A、D等等，可幾乎沒有人關注過維生素E，而維生素E缺乏時會導致許多不良後果。就是兒科醫生也常常忽略維生素E，大多數人只知道維生素E具有抗氧化劑的功能，可以防止組織老化，認為孩子“不需要維生素E”。其實無數醫學報告都肯定維生素E具有許多價值：合成脫氧核糖核酸（DNA）及核糖核酸（RNA）需要維生素E；保護維生素A、胡蘿蔔素、腦下腺、腎上腺、性腺等激素不受氧氣破壞，都是維生素E非常重要的作用；另外，維生素E可治療疤痕，可增強肝臟的解毒功能，有效預防凝血的功效等等。
我們知道，所有的嬰兒出生時都缺乏脂溶性維生素A、D、E及K等，維生素E含量低，紅細胞細胞膜中的必需脂肪酸因接觸大量的氧氣而分解、無法迅速再生，造成溶血性貧血，早產兒更是特別容易發生；新生兒維生素E缺乏是嬰兒貧血的最主要原因；但維生素E缺乏引起的貧血與缺鐵造成的貧血很難區別，人們在沒有做測試的情況下，大都認為是缺鐵，會讓孩子們補鐵，不幸的是，鐵鹽會破壞維生素E而造成惡性循環；如果孕婦缺乏維生素E，則嬰兒的肌肉也會很薄弱，不重視會引起肌肉營養障礙；缺乏維生素E也會造成腦部受損，紅細胞送氧氣到腦部，缺乏時即造成缺氧，導致智力發育遲緩。
以前未精製的麵包、麥片、天然植物油等食物都能充分供給維生素E，現在的穀類經過精碾、植物油經過精製之後，其中的維生素E大多已經流失。如果母親飲食得當，母乳中能供給足夠的維生素E，初乳中維生素E的含量是一般母乳的7倍，在哺乳期間，血液中維生素E的含量都很高；相反的，餵牛奶的嬰兒在出生第三天后，血液中維生素E含量即降低，持續數月。
堅果、新鮮的小麥胚芽、冷榨的油脂及剛磨好的全麵包及穀類都是維生素E供應的來源，但是暴露在空氣中、加熱、冷凍及儲存時，維生素E會流失；例如油炸的食物會破壞98%的維生素E，以化學方法提煉的油脂、精製的麵粉、穀類食品、甚至所謂營養食品中維生素E都會蕩然無存。嬰兒每天需要量尚無定論，但幾乎每一個研究員都強調：增加不飽和脂肪酸，應該同時增加維生素E。
