材料:
A.脆硬蛋卷煳1份，低筋麵粉100公克，香草粉0.5公克，無鹽奶油100公克，蛋白100公克，糖粉100公克，鹽5公克，B.曼特寧咖啡醬30公克，C.咖啡奶油霜適量
做法:
1.咖啡奶油霜放入擠花袋中，備用。取一小三角塑膠袋裝入適量脆硬蛋卷煳，將三角塑膠袋三角尖端處剪一小洞（洞的大小決定紋路的粗細）。
2.作法1剩餘的原味脆硬蛋卷煳和曼特寧咖啡醬拌勻成曼特寧蛋卷煳，備用。
3.在烤盤上鋪上烘焙用矽膠布或不沾的烤焙紙。取作法1的原味脆硬蛋卷煳在烤盤上擠出紋路，視蛋捲成品大小決定紋路區塊。
4.將作法3連同烤盤一起放到冰櫃冷凍約30~60分鐘，至原味蛋卷煳定型。
5.取出定型的原味蛋卷煳，將曼特寧蛋卷煳依序鋪平在原味蛋卷煳紋路上，用湯匙將蛋卷煳抹成薄片狀（抹平蛋卷煳時，湯匙要不斷沾水，避免蛋卷煳沾黏）。
6.將作法5放入預熱好的烤箱中，以上火150℃╱下火150℃烤焙約10分鐘，至蛋卷薄片呈現金黃色。
7.取出烤焙好的蛋卷薄片，快速的利用筷子或鐵卷棒將蛋卷薄片捲起。
8.待蛋卷放涼後，依序將蛋卷填入咖啡奶油霜即可。
