曹縣烤全羊簡介
曹縣分割烤全羊2003年，曹縣烤全羊還是曹縣比較稀奇的特色產物、由於第一代烤全羊時間比較長。所以曹縣資深師傅精心研製，第二代分割烤全羊成功問世了。為了應對更大的市場競爭壓力，曹縣江南烤全羊在2009年成功研製出了第三代整隻特色烤全羊·是曹縣獨家烤整隻羊的特色老店，曹縣江南烤全羊在2011年又成功研製出了第四代烤全羊整隻無骨烤全羊又給曹縣特色烤全羊增添了一道亮麗的風景。
整隻烤羊/以及加盟店因地域與飲食習慣上的差異，曹縣烤全羊用精緻特色配方研製了適合南北口味的烤全羊·南方人也不會因為烤全羊的油膩而拒之門外 曹縣烤全羊其特色包含了新疆烤全羊 內蒙烤全羊的特色·吸取其精華，使曹縣烤全羊名氣越來越大 ，曹縣烤全羊而現今普及廣大百姓餐桌亮點特色美食，所以說食風之迅猛是其他所不能及的。 曹縣烤全羊以當地特產白山羊、青山羊的乳羊坯烤制的羊為宜。其中青山羊是曹縣特產數量極其少，以曹縣普連集 侯集 張莊 集散地而得名，後遍布整個魯西南，其體型中等，毛短而密，善採食，耐粗飼，喜乾厭潮，易於放養和餵養。青山羊多肥 肉多脂肪少，不肥不膩，膻味小，煮湯烹調適口，以青山羊肉製成的曹縣清燉羊肉 曹縣烤全羊，是遠近聞名的美食珍品。 烤全羊之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的製法。曹縣羊肉質地鮮嫩無膻味，國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用上好的2個月-4個月青山羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內臟，分割 穿串（整隻烤全羊不分割需要醃製） 配上秘制湯料烤制 燜烤一小時左右（分割烤25分鐘），揭蓋觀察，全羊成金黃色，取出即成。
烤全羊木炭
烤全羊最好用選用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經機器高溫、高壓成型後，再送 環保碳入炭化爐內炭化而成的機制木炭最好。整個生產過程中無須添加任何東西，屬環保產品範疇。市面上主要六角形中心有空和四方形中心有孔兩種形狀。機制炭作為傳統木炭（傳統木炭：以樹木為原料，燒制而成，是一種毀壞資源的產業已被國家所禁止）的替代產品，它有燃燒時間長、熱值高、不冒煙、不發爆、環保等多種優點。烤全羊特點
烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃髮脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。曹縣烤全羊的做法與吃法 “曹縣烤全羊”是曹縣人用來招待貴客的傳統特色。
