簡介
江西樂平歷史悠久、人文昌達。東漢靈帝光和元年（公元178年）始設縣治，因“南臨樂安河，北接平林”而得名，至今已有1800多年歷史。
家鄉
糊湯
塔前糊湯源於清末年間，它以其誘人的香味、美味的口感以及具有開胃、消食、醒酒等功效而被作為飯席的必備湯品，同是也享有“塔前糊湯，百米飄香”的美譽，是一道具有地方特色的保健湯、可口湯、舒心湯。主要配料有：豬肝、瘦肉、凍米、香菇丁、豆芽沫、筍沫、生粉、豬油渣及香蔥少許。主要做法是倒入少許食用油，等油6萬熱後，將豬肝、瘦肉放入鍋內翻炒一下，然後將香菇丁、豆芽沫、筍沫也放入鍋內翻片刻，並放少許鹽、生薑、味素等配料，直至炒出香味就出鍋備用。然後將鍋洗乾淨，放入食用油，油6成熱後，放入約500毫升水，煮沸為止，然後將炒好的配料倒入沸水中，用勺攪勻散開，不能讓配料結成塊狀。將生粉用涼水攪拌均勻，緩緩倒入水中，同時用勺子不停的攪動，直至鍋內出現泡狀為止。最後將豬油渣、凍米放入鍋內，煮上1分鐘就可起鍋。起鍋後，放入少許蔥沫，並在湯的表面放些麻油，即成。
水桌酒
水桌酒，是別具一格的樂平酒宴，以每道菜均帶湯水而得名。過去每逢紅白喜事，均以水桌招待客人。先將辦喜事的數十斤乃至上百斤豬肉切成若干長條狀，放鍋內用水煮。掌握好火候，及時把煮熟的肉撈出，無論肥瘦，均切成長約四寸、寬約二寸的肉塊裝碗，每桌8 塊瘦肉在上，8 塊肥肉在下，用小碟盛醬油蘸食。肉汁則用來煮豆腐、海帶、冬粉、粉皮、油條、肉丸、豬肝等菜，一般每桌10 道湯菜左右，多則16道，因菜餚均用湯水製作的緣故，菜均不用盤裝，一律用碗，故稱為“水桌”酒。
油條包麻糍
油條包麻糍為樂平民間小吃，將新鮮滾熱的麻糍平鋪在兩根或數根剛炸好的油條上，灑上白糖和熟芝麻，再將油條對摺，形成油條包麻糍，然後放在白糖和熟芝麻上一滾即可食用。
油條包麻糍吃起來香甜可口，老少皆宜，既有油條的香脆，又具麻糍的香甜。將兩者合理搭配可謂相得益彰，此小吃始於何年，無人知曉，但歷經長久，風靡不衰。
