暖啤的概念
暖啤是在普通麥芽的基礎上，添加一些新成分，經過特殊加工製成的啤酒，顏色呈琥珀色，有麥芽的焦香，口感較好。目前，多數廠家開發的暖啤含有枸杞、薑汁、紅棗等成分，除香味濃郁，含熱量高以外，還具有一定的滋補養身功效，適宜冬季飲用。由於這些特色啤酒一般顏色較深，屬於一種暖色調，加之廠家生產時又根據不同的消費需求分別加入薑汁、棗汁、枸杞汁等適合冬天飲用的基料，所以這類啤酒便被形象地稱之為“暖啤”。由此看來，在以健康消費為主流的今天，暖啤的市場潛力應該是很大的。
暖啤的功效
暖啤，增加了我國傳統的食材精華。它萃取了祛寒暖胃的生薑、補血益心脾的桂圓以及補氣明目的枸杞，採用地下百米深處的天然礦泉水精心釀造，秉承了中國傳統的文章來源：以食養元之道，借用食材的生熱、驅寒、保肝、健胃、免疫調節等功效，融合現代專業釀造技術，讓人在品味啤酒溫暖醇厚口感的同時，更享受到與眾不同的頤養新體驗，為健康加碼。
進入冬季以後，各啤酒生產廠家為適應消費需求，紛紛推出形式多樣的適合冬天飲用的特色啤酒，如薑汁暖啤，棗汁暖啤、枸杞啤酒等。由於這些特色啤酒一般顏色較深，屬於一種暖色調。在啤酒分類中，暖啤根據色度的不同分屬於濃色啤酒或黑色啤酒的範疇，而我們平常在夏天飲用的顏色呈淺黃色的啤酒則屬於淡色啤酒。一般說來，淡色啤酒色度為3－14EBC，濃色啤酒色度為15－41EBC，而黑色啤酒色度則大於41EBC。
由於暖啤不僅具有啤酒本身的營養物質，而且還含有特色物質如薑汁，大棗，枸杞等的藥用功效，所以在冬天飲用暖啤，帶給你不僅是享用，而且是健康。而普通啤酒是寒性的。
暖啤何以“叫好不叫座”
暖啤每瓶兩元左右的價格略高於普通啤酒，因此即使在冬季，很多人寧願喝普通啤酒。業內人士認為，暖啤並未真正滿足消費者的個性需求。雖然暖啤具有驅寒、保健等功效，但對長期以來喝慣普通啤酒的消費者來說，由於對暖啤濃郁的麥芽、酒花等口味不習慣，許多消費者反映暖啤不好喝，口感不如清淡的啤酒。因此暖啤工藝還有待進一步改進。
