智利葡萄酒介紹
智利位於安第斯山脈以西的狹長地域，智利的氣候呈現出多樣化的特點，荒漠化多石地形的北部地帶，氣候顯示出乾燥的特徵。而南部則更加接近類似南極的氣候，很多地域都處於零下的溫度。而在這塊狹長地帶的中部，卻擁有著溫暖的氣候和肥沃的谷地地形，全國的大多數酒園都選擇在這裡開始他們的釀酒事業。智利葡萄栽培起始於1518年，當時的西班牙傳教士在聖地亞哥周邊種植葡萄，以提供教會做彌撒用葡萄酒。二十世紀九十年代後，智利葡萄酒產業進入現代化階段。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長所以形成了這為著名葡萄酒的形成創造了條件。
智利是南美最重要的葡萄酒出口國，每年出口六千六百萬箱葡萄酒到全世界一百多個國家,葡萄種植面積118，000公頃(相當於法國波爾多或者整個南非的葡萄種植面積)，75%為紅葡萄品種。近二十年葡萄種植和葡萄酒釀造量幾乎翻倍，智利的葡萄酒開始受到世界市場的認可，尤其是美國和英國。智利獨特的地理和氣候條件，甚至有人說智利是釀酒師的天堂。
歷史
葡萄初登美洲大陸要追溯到早期的西班牙傳教士。儘管此後葡萄被廣泛種植於美洲大陸的其他地區，但直到16世紀中葉它來到智利，才終於找到了得天獨厚的土壤。當時智利的首個葡萄園種植的是西班牙PAIS葡萄，與加州的Mission葡萄齊名。
19世紀的跨大西洋航行，推動了國際交流與貿易。一些智利的富商經常往返於歐洲與美洲之間，他們帶回來一些新奇和高貴的法國風俗、美食、建築和葡萄品種。於是，新的葡萄園迅速湧現，種植法蘭西名貴品種，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，美樂(Merlot)，馬爾貝(Malbec)，卡曼納(Carmenere)，長相思(Sauvignon Blanc)和 賽美容(Semillon)。其中，尤以首都附近的Maipo，Rapel和Aconcagua葡萄園最富盛名。
後來，由破壞力極強的葡萄根瘤蚜爆發的危機席捲歐洲，同時也給智利帶來了發展的契機，因為智利的葡萄園並未遭此侵襲。那些失去了葡萄園的歐洲葡萄酒商紛紛遷至新大陸，智利的葡萄酒業也由此萌芽。
上世紀90年代世界葡萄酒業的繁榮，將智利推上舞台中央，一切皆因其卓越的酒質與相宜的價格。隨著市場需求的日益增長，智利拓展了葡萄園的種植，並且有了一個新發現。1994年失傳的波爾多葡萄品種Carmenere被發現隱藏在Merlot葡萄園中。曾經被認為在根瘤蚜危機中絕跡的品種，因為在危機爆發前傳到智利，幸而被安全、完整地保留在了Merlot葡萄園中。
智利葡萄酒業已經走過了460多年的光陰，如今的葡萄酒釀造廠已擁有最先進的技術，而且無論是新的還是舊的地質勘探，都有助於栽培者為葡萄生長創造最佳環境。從北部的Elqui山谷綿延至南部的Malleco，葡萄園星羅棋布，甚至在南部更遠的地區也開始有了實驗性的種植。葡萄種植帶沿著安第斯山坡，蔓延到近海，帶來多種多樣的高品質葡萄酒，世上稀有。
氣候與土壤
智利屬於地中海式氣候，夏天溫暖乾燥，冬天涼爽多雨，正是葡萄所愛。智利是一個非常狹長的國家，從北部的Atacama沙漠到到南部的Patagonia冰川有4500公里長，但是東西品均只有150公里長寬，兩側分別是終年積雪的安第斯山和太平洋。流經智利的Humboldt洋流對氣候有很大的調節作用。在葡萄生長的季節，白天陽光明媚，晚上氣溫又戲劇性的下降文章來源於中國紅酒網，巨大的晝夜溫差正好讓葡萄產出新鮮的口味和清爽的酸度。深深的顏色，成熟的丹寧酸和高酚類物質正是紅葡萄酒所需。
智利擁有適合葡萄生長的完美氣候絕不是偶然。葡萄園深受太平洋寒流和來自南極洲冰面、吹向南美洲西海岸的洪堡洋流(Humboldt Current)的影響。洪堡洋流是從南極冰川流經南美西海岸，奇怪的是，當洪堡寒流撞擊智利北部海岸線時，產生雲霧天氣，但卻極少有降水(阿塔卡馬Atacama沙漠是世界上最乾燥的地方之一)。
獨特的地理環境形成天然屏障，北部的阿塔卡馬沙漠，東部的安第斯山脈，南部的巴塔哥尼亞和南極冰川，西部的太平洋和海岸山脈，保障智利的葡萄園遠離有害物質，並為其提供了多樣的土壤類型，釀出品種及價位多元的美酒。葡萄酒產區主要位於智利首都聖地亞哥附近，氣候和土壤條件非常適合釀酒葡萄生長。降水主要在冬季，而且安第斯山融化的雪水為智利提供純淨的水源。智利是世界上少有的沒有根瘤蚜疾病困擾不需嫁接的葡萄酒產區，溫和的氣候和較大的晝夜溫差，讓葡萄可以比其他產區有更長的成熟期。
種植面積與品種
從Elqui 到Osorno，智利現擁有118，000公頃的釀酒葡萄種植園，有將近50個不同的品種生長在智利的葡萄園中。75%為紅葡萄，25%為白葡萄。
現在種植對多的是國際知名品種，主要有：
紅葡萄(88703公頃)
赤霞珠Cabernet Sauvignon (40,766 公頃)。種植面積最大，非常適合智利大部分溫暖的山谷，如Maipo和Colchagua谷;釀造的酒有濃郁的果香，單寧柔順。
美樂Merlot (13,283 公頃)
卡曼納Carmenere (7,284 公頃)，1994年開始受到重視，以前一直被誤認為是美樂，1850年之前是波爾多經典的品種之一，根瘤蚜爆發後幾乎被全部毀滅。如果完全成熟，卡曼納可以得到單寧柔順，酸度不高的葡萄酒，除了釀造單品種葡萄酒，也有很多釀酒是用卡曼納和波爾多品種混釀。
西拉Syrah (3,513 公頃)
黑皮諾Pinot Noir (1,413 公頃)
白葡萄(28,856 公頃)
長相思Sauvignon Blanc (8,862 公頃)智利長相思的風格在近些年有很大變化，品質踢狗很多。智利開始選用優質的克隆品種，釀造風格清新受世界歡迎的長相思葡萄酒，著名的產區：卡薩布蘭卡(Casablanca)和利達谷Leyda。
霞多麗Chardonnay (8,733 公頃)，開始更多的種植於涼爽的氣候，最適合的產區包括卡薩布蘭卡(Casablanca)和智利北端的Limari產區。很多釀酒師開始減少木桶的使用，甚至不用木桶，釀成帶有濃鬱熱帶水果風味和礦物氣息的霞多麗葡萄酒。
維歐尼Viognier (309 公頃)
雷司令Riesling (305 公頃)
