簡介
唉，不好意思，又很久沒有更新了。每月來都是除草。最近可能被懶散神控制了。被幾位朋友追問了，怎么還不更新部落格啊。也不知道為啥，菜有，就是提不起勁寫。可能真的挺累的，孩子大了，越發難管教，工作有所變化，正在逐步適應。相信一切會越來越好。以前本地方流行過一陣子香辣蝦，滿大街都開的是香辣蝦的店店。一陣風之後現在也沒剩幾家。不過我還是挺喜歡吃蝦的。家裡基本上90%都是白灼蝦的做法，吃久了還是想換換口味，來個重口味的香辣蝦吧。而且自己買蝦，比較放心，蝦的肉質明顯比飯館裡的好，新鮮且彈牙，混合著濃墨重彩的各種調料，著實過癮！雖然看似用的材料很多，不過其實還是很簡單，而且非常適合打掃冰櫃里的各種剩菜。一鍋香辣蝦有菜有肉，還是挺方便的。再開上一瓶酒，就更美了。蝦殼不剝也是可以的，補鈣！不過白肉配紅酒，吃海鮮最好不要喝啤酒喔~周末的日子小酌一番也別有一番情趣！
用料
活蝦：750克 紅甜椒：50克萵筍：100克 芹菜：50克
尖椒50克 花菜：100克
豆瓣醬：70克 大蔥：50克
大蒜：30克 生薑：20克
桂皮：一塊 八角：一顆
花椒：一小撮
做法
1、活蝦剪去須腳，挑去蝦線，洗淨備用。2、起一鍋油，燒至七成熱。
3、把蝦倒進油鍋炸。
4、炸到蝦殼酥脆，金黃為止。
5、炸蝦的同時可以準備時蔬，紅甜椒切斷。
6、花菜切小塊。
7、尖椒切斷。
8、芹菜切斷。
9、芹菜葉子也留用。
10、萵筍切斷。
11、大蔥切段、姜蒜拍爛切大塊；豆瓣醬、花椒、八角、桂皮準備好。
12、把炸蝦剩下的油舀走一部分，先把豆瓣醬下鍋，炒香炒出紅油。
13、再下姜蒜等所有香料炒香。
14、再下花菜炒至斷生。
15、繼續下萵筍、甜紅椒翻炒。
16、再倒入炸好的蝦翻炒。
17、再倒入尖椒和芹菜葉子，翻炒2、3分鐘就可以出鍋了。因為豆瓣醬用量比較大，可以品嘗味道後再決定是否放鹽。不要放老抽，影響蔬菜的色澤。
18、全部炒勻後出鍋即可。
小貼士
1.炒蔬菜的順序主要是根據其難熟程度來決定。比較容易熟的最後放。這樣出來的蔬菜口感比較好。2.調味主要靠郫縣豆瓣醬，也可以選用一些川味的火鍋底料 。
3.喜歡吃辣的可以再加一些乾辣子，更有風味。
