春筍燜牛肉

春筍燜牛肉是一道美食，主要原料有牛肉、春筍。

食材

主料

牛肉、春筍

配料

花椒、姜、大蔥、蒜、八角、桂皮、小茴香和香葉。

做法

下面來簡單介紹一下製作方法吧，買來的鮮牛肉清洗乾淨，切成塊狀，用清水浸泡一段時間，以泡出牛肉中的血水，春筍從冰櫃里拿出來也切成塊狀待用。

牛肉放水開水中焯好備用，同時準備好配料，如下圖，，花椒忘記在拍照的時候放入了。1、鍋底倒油，放入花椒、八角、小茴香、香葉和桂皮，小火炸一段時間，記住用小火，要不就炸糊了。

2、放入冰糖，讓冰糖慢慢融化，再放入一部分開始準備的薑片、蒜瓣、大蔥，加入醬大火炒香。

3、把餘下的薑片、蒜瓣、大蔥加進去略為翻炒後即可加入牛肉一同翻炒，加料酒、老抽略炒一下後加入清水燒開，開小火慢慢燉。

4、一小時後加入筍塊一起再慢慢燉一個小時就可以了，最後大火收汁即可盛盤了。

最後用一點蔥花做為點綴即可。