在春牛歌舞中，一般有新娘、新郎、丑角（這是一個極具幽默、風趣的角色，連州一些地方習慣稱之為“丑角婆”）等角色。道具則是用竹木作成的紙牛、犁具等，還有美麗的花籃。表演時還要有一個人專門提著牛。在鑼鼓聲相隨中，邊歌邊舞，演員唱起“我條牛仔好耕田，生得頭大角又尖，犁田唔使鞭打，耙田唔使索牽......”等等動人優美的歌詞，時不時場外的春年隊員以及一些觀眾同時和歌。有時觀眾也會唱歌來譏諷表演者：““手拿金花金黃黃，犁田大伯唔在行。
丁丁園園犁緊轉，樣般中間唔開行？”表演者即接過話頭，逗趣歌唱回覆："鑼鼓打來鬧洋洋，老兄講得也在行。連州學到連山樣，留出中間做魚塘。”氣氛非常熱烈。每次的表演都會圍著滿滿的觀眾，人們對春牛可謂百聽不厭，百看不厭，而且這些樸實的村民對來訪的春牛隊的招待總是那么的熱情。
追溯春牛的歷史，源遠流長，早在一千多年前的唐朝，在連州一帶就已經流行春牛這一民間歌舞。當時被謫前來連州任職的詩人盧肇為此還寫下了詩篇《謫連州書春牛榜子》。春牛一直流傳到了今天，然而九十年代在連州一些地方，春牛活動已不再像八十年代那么的熱鬧，很多村子在春節時已不再組織春牛隊。可喜的是，近年來連州地方政府在推進精神文明建設中，對春牛等傳統民間文藝予以了重視，並對民間舉辦這些活動予以鼓勵。最近幾年的春節，曾經一度冷清了的春牛歌舞又恢復了往昔的熱鬧。
