基本介紹
內容簡介
很老很老的老茶方，小病小痛一掃光!
中國第一本四季茶飲養生書！
張博士教你，一樣的茶方，不一樣的用法，相近的病症，不同的季節，選用的茶方也不同
作者簡介
張紓難，醫學博士，主任醫師，教授，博士生導師。現任中日友好醫院中醫呼吸科主任，兼任世界中醫藥學會聯合會常務理事及呼吸病專委會秘書長、中華中醫藥學會急診分會副主任委員、海峽兩岸醫藥衛生交流協會常委理事及中醫藥專委會主任委員、中國醫師協會養生專委會常務委員。是《中國全科醫學》、《中國中醫急症》、《環球中醫藥》、《世界中醫藥》等專業雜誌編委。
圖書目錄
養顏佳品――桃花養顏茶
我們形容一個人嫵媚漂亮，面色白裡透紅，會用“面若桃花”，其實桃花
還真的能令人面色紅潤光澤。經常飲用桃花養顏茶，你就能擁有春日桃花般的面容。
春飲花茶防春燥/2
桃花養顏茶讓你面若桃花/2
專家諮詢台/4
清熱瀉火――銀菊戰痘茶
春季天氣乾燥，美酒加美食，很容易惹火上身。要緩解乾燥，快速降火，
就喝銀菊戰痘茶，它能增強毛細血管抵抗力、解毒美膚。
吃吃喝喝也會惹“火”上身/6
乾燥令人“火盛三焦”/6
銀菊戰痘茶清熱瀉火，痘去無痕/7
專家諮詢台/8
養顏美容――珍珠茶
熬夜應酬是肌膚美麗的大敵。美容養顏與“身體排毒”分不開。常喝珍珠
茶能為身體排毒，美膚養顏。
熬夜應酬是肌膚美麗大敵/9
美容養顏，排毒為先/9
珍珠茶還你瑩潤天肌/10
專家諮詢台/11
消食解膩――纖體茶
節日裡大吃大喝，運動減少，油脂增多，導致身體濕熱內蘊。喝纖體茶能
幫你解油膩，促消化。
油膩厚重致內熱/13
解油膩，來杯纖體茶/13
專家諮詢台/15
解酒――葛花解酒茶
節日聚會，少不了推杯換盞，過量飲酒會出現頭痛、頭暈、渾身乏力、
精神不濟等不良症狀，對人體的損傷很大。葛花解酒茶能健脾化濕，酒後嘔吐、頭痛都
能緩解。
酒逢知己千杯少/16
喝酒過量有百害而無一利/16
葛花解酒茶是醉酒者的救星/17
專家諮詢台/18
節日疲勞，解乏四茶方
節日吃喝玩樂，放縱過度，容易導致亞健康綜合徵。如何緩解亞健康綜合
征？菊花茶、麥冬茶、黃芪茶、太子參茶各有妙處。
玩出來的“亞健康綜合徵”/20
娛樂疲憊，來杯枸杞菊花茶/20
旅遊疲憊，麥冬茶讓疲勞一掃光/21
廚房疲憊，可喝太子參黃芪茶/21
美味疲憊，荷葉茶幫你來消化/21
專家諮詢台/22
清腸解毒――決明蓯蓉茶
春節期間，暴飲暴食容易導致胃腸負擔加重，及時清理腸道垃圾很重要。
決明蓯蓉茶潤腸通便，讓腸道保持活力。
美食當道，腸道很受傷/26
決明蓯蓉茶，清腸解毒讓腸道保持活力/26
專家諮詢台/27
防肝炎――茵陳蒿茶
春季肝經當令，要注意養肝護肝，平時泡些茵陳蒿茶來喝，能達到預防
肝炎、保護肝臟功能的目的。
春主升發防肝病/31
茵陳蒿茶清熱利濕防肝炎/31
專家諮詢台/33
防春瘟――青蓮二根茶
春季傳染病種類多、危害大。預防春季傳染病首先是要做好自我保護，
注意個人衛生，可以常喝青蓮二根茶來防護。
冬傷於寒，春必病溫/34
溫病的症狀表現/34
防溫病，自我保護是關鍵/35
青蓮二根茶讓你遠離春瘟/35
專家諮詢台/36
治鼻炎――辛夷茶
春季是感冒和鼻炎的高發期，春季鼻炎重在預防，一杯辛夷茶，散風
寒，通鼻竅，讓你身體頓感輕鬆。
春季風邪當道，鼻炎易發/39
辛夷茶散寒通竅治鼻炎/39
專家諮詢台/41
春天減肥――健美減肥茶
秋收冬藏，春生夏長。春天，天氣逐漸暖和起來，我們的食慾相應下降，
比起冬季，會吃得少，加上晝長夜短，人體的能量消耗會多。這時候減肥，很容易成功。
減肥是永不過時的話題/45
春天是減肥的好季節/46
健美減肥茶，喝茶減肥更健康/46
專家諮詢台/47
春天增肥――枳術茶
胖人為了變瘦而發愁，而對於瘦人來說，想要變胖也同樣犯難。在積聚了
一整個冬天的營養之後，春天可是瘦人增肥的大好時機。春天常喝枳術茶就能幫你擺脫過
於消瘦的煩惱。
太瘦也是一種煩惱/52
體重指數測試/52
瘦人多陰虛/53
專家諮詢台/54
烏髮美發――首烏牡丹茶
發為血之餘，看一個人的頭髮，就可以看出一個人的臟腑功能和氣血好
壞。春天，是萬物生長的季節，也是養發的絕佳時節。烏髮美發就喝首烏牡丹茶，對於改
善白髮有一定的效果。
發為血之餘/57
少白頭暴露健康問題/57
春天是養發的絕佳時節/58
烏髮美發就喝首烏牡丹茶/58
專家諮詢台/59
養發護髮――首烏茶
春天是養肝的季節，肝主藏血，而“發為血之餘，血盛則發潤，血虧則發
枯”，要想頭髮烏黑亮澤，就要氣血旺盛。首烏茶補腎養血柔肝，可防治脫髮、白髮。
一年之計在於春，春天護髮正當時/61
春養肝，肝藏血，血盛則發潤/62
首烏茶讓肝血充盈頭髮亮/62
專家諮詢台/63
延年益壽――五加仙鶴茶
春節期間，老人多喝茶，可以調節情緒，有利健康。常喝五加仙鶴茶，有
利於保持精神安寧和情緒穩定。
謹防情緒問題/66
五加仙鶴茶，調節情緒，延年益壽/66
專家諮詢台/68
清暑明目――白菊槐花茶
夏季艷陽高照，眼睛容易受到紫外線的照射，產生視疲勞。飲用清暑明目
茶，既能解暑又能護眼，一舉兩得。
夏日護眼先養肝/74
清暑明目茶，讓眼睛明亮不疲勞/74
專家諮詢台/76
清熱防暑――大青銀花茶
夏天氣溫高、日照強，很多人容易中暑。常飲大青銀花茶，能清熱解毒、
防中暑，還可提高人體免疫力。
別忽視，中暑可能要了命/79
防中暑就喝大青銀花茶/80
專家諮詢台/81
解暑佳品――清心茶
蓮子湯，祛熱又養心，是古人常飲的消暑茶湯，在蓮子湯中加入鮮竹葉
心、麥冬和鮮佩蘭，就成了一款祛暑清心的好茶。
夏日炎炎宜養心/85
清心茶伴你度盛夏/85
專家諮詢台/87
清熱解暑――烏梅清暑茶
三伏天降溫防暑必不可少，自己動手做一杯酸甜爽口的烏梅清暑茶，既能
消暑，還能讓你胃口大開。
烏梅是清暑佳品/91
烏梅清暑茶，清熱解暑，還能讓你胃口好/92
專家諮詢台/93
除煩去火――薄荷香茶
暑熱易讓人心生煩悶，薄荷清涼解暑，用薄荷製成的涼茶不僅口感好，也
一樣有消暑降溫的功效，不妨在炎熱的夏季飲用，清涼一夏。
薄荷是消夏的佳品/95
專家諮詢台/97
解暑飲品――綠豆酸梅湯
夏季暑熱潮濕，人也容易煩躁上火，最適合喝一些解暑的飲料。一把綠豆
加幾顆酸梅做成一碗酸爽的綠豆酸梅湯，能讓你一掃炎夏的煩躁。
祛暑納涼，莫忘綠豆湯/99
綠豆配酸梅，清爽一夏天/100
專家諮詢台/100
清熱利水――翠衣涼茶
盛夏季節，水果當道，人們最鍾愛的莫過於西瓜了。醫書中把西瓜稱作
“天生白虎湯”。西瓜皮泡茶還能清暑利水，炎炎夏日，不妨常備。
西瓜是“天然白虎湯”/102
白虎湯/102
西瓜好吃，瓜皮莫丟棄/103
專家諮詢台/104
防暑降溫――荷葉涼茶
炎炎夏日，消暑是養生的首要功課。泡上一壺荷葉涼茶，能讓我們清涼度夏。
花中君子也是防暑佳品/107
防暑降溫，常喝荷葉涼茶/108
專家諮詢台/109
治口臭――金盞花茶
秋天干燥，嘴裡面也容易產生難聞的口氣。這時候可以喝一喝金盞花茶，
清除體內燥熱，從根本上去除口臭。
秋季乾燥，口臭惱人/114
治口臭，喝金盞花茶/114
專家諮詢台/116
預防口臭――桂花茶
在我國，桂花自古以來就是秋季里最絢爛的花卉，八月桂花的香氣濃郁誘
人。用桂花來泡茶也可以防治口臭。
口臭的種類/117
常飲桂花茶，讓口氣清新/117
專家諮詢台/119
治因胃致咳――石斛麥冬茶
胃出現了問題也會導致咳嗽。因胃致咳，又叫胃食管反流性咳嗽。中醫治
療這類咳嗽主要是從疏肝理氣、滋陰和胃入手，可喝石斛麥冬茶。
胃病也會引發咳嗽/122
因胃致咳容易被誤診/123
胃食管反流致咳的治法/123
喝石斛麥冬茶，胃氣和，不咳嗽/123
專家諮詢台/124
治因熱致咳――桑菊飲
發熱、感冒後容易乾咳，這類咳嗽多是因熱所致。桑菊飲對風熱、燥熱導
致的咳嗽、咳喘有不錯的輔助治療作用。
乾咳多是有熱/127
分清咳嗽好治療/127
宣肺止咳桑菊飲/128
專家諮詢台/129
防治因喘致咳――紫蘇參蟬茶
秋冬季節，容易出現因喘致咳的現象。打噴嚏、流鼻涕、鼻塞、咳嗽，讓
人抓狂。紫蘇參蟬茶能散寒清肺，祛風止咳，最適合因喘致咳者飲用。
易被忽略的“因喘致咳”/131
“因喘致咳”≠慢性支氣管炎/131
因喘致咳屬“風咳”，要祛風止咳/132
專家諮詢台/133
生津潤肺――麥冬茅根茶
秋燥是秋季常見的病證，常常引起咽乾、咳嗽等症狀。這時候可以選擇飲
用麥冬茅根茶，生津潤肺。
秋以養肺/136
滋陰潤肺，常喝麥冬茅根茶/136
專家諮詢台/138
潤肺化痰――枇杷竹葉茶
秋燥最傷肺，容易引發咳嗽咳痰。中藥枇杷是潤肺的明星，秋燥季節食
用，能潤肺化痰，配合清肺熱的竹葉，就是一款養肺好茶。
秋燥傷肺，要生津增液/141
潤肺化痰――枇杷竹葉茶/142
專家諮詢台/143
?寒防病――杏桃薑茶
秋季是風寒感冒易發的季節，要注意預防。可以選擇喝熱的杏桃薑茶，能?
寒，防治感冒。
秋風起，要防風寒感冒/145
預防感冒，喝杏桃薑茶/145
專家諮詢台/147
止咳平喘――百部生薑茶
咳嗽四季均可發生，秋冬季節最為常見。來一杯百部生薑茶，既可以
預防流行性感冒，又能防治季節轉換引發的咳嗽。
風寒暑濕燥火皆可致咳/149
咳嗽是一把雙刃劍/149
“諸病易治，咳嗽難醫”/150
百部生薑茶散寒潤肺、止咳平喘/150
專家諮詢台/151
治療白髮――烏髮茶
人老了頭髮會變白是自然現象，但若是青壯年頭髮也出現黑白相間（民間
俗稱“少白頭”），就可能是腎精不足。冬季是藏精固精的季節，在家自己製作烏髮茶，
輕鬆擺脫“銀絲”的煩惱。
兩鬢漸霜使人愁/156
養好腎，還你一頭烏髮/156
烏髮茶，名副其實的烏髮良品/157
專家諮詢台/158
清熱利濕――石韋茶
腎要溫養，對於腎炎患者來說，冬季是不好過的，寒冷天氣，會促使腎炎反
復發作。腎炎患者冬季可以喝有利水通淋、清熱利濕作用的石韋茶，對腎炎起到緩解作用。
冬季寒冷，腎炎易發作/160
清熱利濕石韋茶/161
專家諮詢台/162
溫中養胃――老薑茶
寒冷季節，胃部容易受涼，需要注意溫胃保暖。可用老薑泡茶飲用，加點
紅糖，甘甜可口，讓胃暖暖的，很舒服。
寒冬臘月要養胃/163
養胃良方老薑茶/163
專家諮詢台/165
治過敏性哮喘――僵蠶烏梅茶
過敏性哮喘是一種頑症，秋冬季節最容易復發。過敏性哮喘患者除了要控
制好環境，還可以喝點有平喘作用的藥茶，僵蠶烏梅茶就是不錯的選擇。
過敏性哮喘，想要擺脫不容易/167
環境是誘因/167
僵蠶烏梅茶，祛風平喘抗過敏/168
專家諮詢台/169
降壓降脂――山菊茶
冬季氣溫低，人的血壓容易偏高，高血壓病患者要格外注意。平時喝些山
菊茶，對三高人群有很好的保健效果。
冬季當防血壓升高/171
降壓降脂山菊茶/171
專家諮詢台/173
緩解痛經――烏胡止痛茶
很多有痛經的女性，在冬季痛經會加重，主要是因為個人體質虛寒，加之
外部寒冷，使子宮受涼所致。烏胡止痛茶，溫經行氣止痛，最適合因寒痛經者。
冬季痛經，多是受寒所致/175
緩解痛經，要注意防寒保暖/176
專家諮詢台/177
緩解關節疼痛――僵薑茶
冬天天氣寒冷，是關節炎高發的季節。關節炎是人體受了風邪、寒邪、濕
邪侵襲，氣血流通不暢的表現。緩解關節疼痛，可常喝僵薑茶。
風寒阻絡，不通則痛/180
美麗“凍”人，要小心關節炎/181
預防關節炎，保暖?寒是關鍵/181
專家諮詢台/182
防治冠心病――丹參茶
冬季是心腦血管疾病的高發季節，中老年人要注意做好預防工作。平時可
以喝丹參茶，活血化瘀防血栓。
寒冷季節，謹防心腦血管病/188
預防冠心病，常喝丹參茶/188
專家諮詢台/190
防治口瘡――蘿蔔漱口茶
冬季陽氣在里，胃中煩熱，胃火上炎，容易引發口瘡。自製蘿蔔漱口茶，
口腔潰瘍不再煩惱。
寒冬防胃火，多吃蘿蔔/193
蘿蔔清熱生津又抗癌/193
蘿蔔漱口茶，治口瘡良方/194
專家諮詢台/195
治打嗝――赭石二香茶
冬季寒涼刺激，會影響人的消化功能，出現頻繁打嗝的現象。赭石二香茶
平肝鎮逆，幫你快速止嗝。
打嗝事小，也反映健康問題/197
一過性呃逆，按“少商”最見效/198
頑固性呃逆要警惕/198
防治打嗝，赭石二香茶/198
專家諮詢台/199
防治頭痛――川白茶
冬天氣溫低，受到六淫侵襲，氣血運行受阻，再加上頭部容易暴露在外，
是最不容易保護的部位，因此血管出現收縮，導致頭痛。川白茶可防治風寒頭痛。
冬天頭痛多是受了寒邪/201
川白茶專治風寒頭痛/202
專家諮詢台/203
冬季養腎――三子養腎茶
腎是先天之本，生命之根，冬季養生應以養腎為主。三子養腎茶能補腎、
養腎，緩解腎虛造成的腰疼、酸軟、耳鳴頭暈等症狀。
腎為先天之本，要養藏/205
冬日養腎在細節/205
三子養腎茶，腎好，身體更強壯/206
專家諮詢台/207
防治哮喘――平喘茶
秋冬季節，冷空氣活動頻繁，氣溫、氣壓、空氣濕度的明顯變化，容易導
致局部呼吸道感染，誘發哮喘。防治哮喘，可常飲平喘茶。
哮喘是“氣象病”/209
哮喘也會要人命/209
治哮喘，中西醫結合才有效/210
平喘茶，功效一如其名/210
專家諮詢台/211
治蕁麻疹――抗敏茶
寒冷性蕁麻疹是一種冬季常見疾病，只要一吹冷風，就容易發病。抗敏茶
能夠有效預防和治療寒冷性蕁麻疹，清熱祛濕，祛風止癢。
冷風吹出蕁麻疹/213
祛風止癢抗敏茶/213
專家諮詢台/215
治療腹痛――二核茶
冬季受涼最容易發生腹痛，這時可以喝一杯熱乎乎的紅糖水，如果在紅糖
水中加入其他散寒的中藥效果會更好，二核茶是不錯的選擇。
冬季受寒致腹痛/218
治腹痛，要行氣散寒/219
專家諮詢台/220
序言
每天一杯養生茶
近日，中日友好醫院張紓難教授編著的《春夏秋冬養生小茶方》一書，請我作序。原本認為很快就可以完成，但在查閱有關“茶”的史料時，發現了三個至今尚未解決的問題。一是關於茶是否作為藥用首次出現在《神農本草經》中的問題；二是關於茶字出現年代的考證問題；三是關於茶事起源的問題。通過查閱文獻，以下學者的考證可為我們帶來一些思考。
對於第一個問題，在不少文獻中謂《神農本草經》最早發現茶能解毒：“神農嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”並記述了茶的功效：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”。然通過查閱《神農本草經》原著，並未發現有關茶的記載。林乾良也稱“《神農本草經》未收茶”、周樹斌撰《神農得茶解毒考評》等均對此進行了考證，認為“《神農本草經》收錄茶”一說乃以訛傳訛。《神農本草經》記載的“苦菜”，屬菜部，而“茶”屬木部。本草類著作首收茶的為唐代蘇敬等撰的《新修本草》，在木部明確列“茗、苦荼”為藥名，與菜部的“苦菜”分開。
對於第二個問題，茶字是從什麼年代開始出現的，是否古已有之？袁藝撰《從荼到茶》一文，進行了文獻考證。認為在唐代以前，“茶”字還沒有出現，《詩經》中有“荼”字，《爾雅》稱茶為“檟”，《方言》稱“蔎”，《晏子春秋》稱“茗”，《凡將篇》稱“荈”，《尚書?顧命篇》稱“詫”。以荼字最為常見。並指出《詩經》中的“荼”並不專指“茶”，還兼有“苦菜”的意思。明確以“荼”表示“茶”意義的，是《爾雅?釋木》：“檟，苦荼”。至唐開元年間，才出現“茶”字。
對於第三個問題，一般根據《茶經》引《晏子春秋》的記載：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，炙三弋五卯，茗菜而已。”有學者認為戰國時代已有茶之事，《中國茶葉大辭典》更是將晏嬰列為古今第一茶人，但也有學者對此提出了質疑。武漢大學歷史學院的劉禮堂、宋石磊撰《茗菜與苔菜考辨——兼談茶事之起源》一文，利用文字學、詞源學、版本學、氣候學、地理學等知識，對記載“茗菜”的引文進行了辨析。認為《茶經》中的“茗菜”引文並不可信，“茗菜”當為“苔菜”之誤，或《晏子春秋》中並無“茗”或“苔”字，這條語料並不能被用來證明戰國已有茶之事。同時還分析了先秦可能是茶的有關文獻記載，認為從現有的史料來看，先秦有茶的觀點並不可信。從歷史文獻記載和出土文物角度分析，認為茶事起於西漢。
可見，茶雖然是我們日常生活常見的飲品，大家對“茶”耳熟能詳，但真要認真考究起來，還有這么多學問需要研究。借這次作序的機會，查閱了一些文獻，使我對茶及其起源又有了新的了解和認識。
“茶”字雖然需要繼續考證，但用茶來養生防病的歷史由來已久。唐代王燾等編撰的《外台秘要》卷三十一始載代茶飲方，並對藥茶的製作和服用方法作了詳細的說明。唐代以後的醫籍中有關代茶飲的內容多有記述，並有很大的發展。宋?王懷隱的《太平聖惠方》中就列有很多藥茶方劑，如治療傷寒頭痛壯熱，用茶葉配伍荊芥、薄荷、山梔、豆豉等的“蔥豉茶”；以茶葉配伍生薑、石膏、麻黃、薄荷等，治療傷寒鼻塞頭痛煩躁之“薄荷茶”；治療宿滯冷乏及瀉病，以茶葉配伍硫黃、訶子皮等的“硫黃茶”等。清代醫家對藥茶的套用已極為普遍，在其著述中亦屢見不鮮。從近代編撰出版的《慈禧光緒醫方選議》中可知藥茶為清代宮廷用藥的組成部分，如安神代茶飲、清熱代茶飲、利咽代茶飲、平胃代茶飲等頗有效驗。
藥茶作為一種簡、便、廉、驗的劑型，在現代已為廣大民眾所接受。以藥代茶，即中藥茶療，是將中藥粉碎成粗粉或切割製成小段、細絲，用沸水沖泡或加水稍稍煎煮後，像飲茶一樣服用，以達到祛邪治病、防病保健目的的養生法。很多人平時都會自己泡些藥茶喝。但是，一些中藥的作用、適合什麼人喝、適合什麼時間喝、如何飲用等都需要專業的指導。中日友好醫院中醫呼吸科主任張紓難教授，不僅是中醫著名呼吸病專家，作為中國醫師協會養生專業委員會常務委員，多次在電台、電視台做養生節目，並出版養生著作，對中醫四季養生、飲食養生頗有心得。他結合自己多年臨床經驗，對不同季節、不同疾病、不同體質適宜服用的藥茶進行了梳理，明確了其作用、用法，呈獻給廣大讀者。
本書一大特色是以四季為綱進行梳理。這種“天人相應，順應自然”的養生方法，是中國養生學的一大特色。四季是自然界陰陽消長運動中最明顯的時序，對生物、對人體的影響最大，因此“和於陰陽，調於四時”是中醫養生學的重要原則與內容。通過對四季適宜的藥茶進行論述，充分體現了中醫因時制宜的思想。如春季藥茶中，有根據氣候特點推薦的銀菊戰痘茶，根據中醫“肝應春”理論推薦的茵陳蒿茶，根據民俗特點推薦的葛花解酒茶，根據易患疾病推薦的青蓮二根茶等。或養生、或防病、或美顏，全面滿足讀者的不同需求。
另一特色是全書貫穿了個體化思想。隨著醫學模式的轉變，個
體化醫學成為未來醫學發展的趨向。飲用藥茶養生同樣倡導個性化，只有因人而異地掌握和套用正確的藥茶養生方法，並且持之以恆，才能真正做到“陰平陽秘，精神乃治”，維持人體內外環境的協調有序，實現理想的健康狀態，達到延長生命時限和提高生活質量的目的。全書始終強調藥茶要辨體飲用，充分體現了中醫因人制宜的思想。如談到葛花解酒茶時，強調能夠解酒的中藥有很多，要根據自身體質選擇；談到防流感的青蓮二根茶時，也強調了防治流感的個體化問題，氣虛之體、陰虛之體、老年、兒童、婦女等，不同個體應根據自身體質特點選擇適宜的方法。
書中除了對藥茶的講解之外，還以專家解答的方式拓展了相關知識，幫助讀者了解一些醫學、養生常識。案頭備此，讀者們能夠從這本書中找到適合自己的養生藥茶，掌握合理、正確飲用藥茶的方法，而身心怡然。
北京中醫藥大學終身教授
中華中醫藥學會首席健康科普專家
國家“973”項目首席科學家
王琦
2014年1月29日
