物語
星空棒棒糖語物是什麼?
太陽物語:自信、自我。
水星物語、無形、幻想,神秘主義 。
金星物語:積極、主動,理想的男性。
地球物語:希望與期待,有著萬世的神話。
火星物語:愛情、婚姻,理想的女性。
木星物語:成長、拓展,信仰與教育。
土星物語:約束、紀律,限制於挑戰。
天王星物語:變革、自由,後知後覺者。
海王星物語:心智、自知,溝通與旅行。
冥王星物語:神秘主義。
用料
材料 | 用量 |
星空棒棒糖模具 | 隨意 |
星空圖案糯米紙 | 適量 |
深色部分半球 | |
珊瑚糖 | 80克 |
水 | 蓋過話梅的份量,多一點煮久一點出味更好 |
自己喜歡口味的話梅(我買的是帶有鹹味的大個的話梅皇) | 三顆 |
黑糖 | 70克 |
透明部分半球 | |
珊瑚糖 | 150克 |
水 | 30克 |
做法
1. 在模具上抹一層油方便脫模。放好棍子。 | |
2. 先做沒有棍子的一邊糖果。具體操作請參考我的另一個菜譜“水晶棒棒糖”。將煮好的糖漿攪拌到氣泡消除得差不多時,倒進沒有棍子的那一邊模具里,稍冷卻後將糯米紙正面朝下放在糖漿表面,邊緣用手指輕輕按壓使貼合。冷卻後脫模。 | |
3. 把話梅和水放到鍋子裡加熱,直到水份蒸發只剩下少量的水。把話梅取出。 | |
4. 把黑糖和珊瑚糖加入鍋里,燒到165攝氏度之後離火。 | |
5. 把黑糖話梅糖漿倒進已經事先放好棍子的一邊模具里,注意不要倒太滿。 | |
6. 稍冷卻後把之前做好的透明半球放到深色半球上,徹底冷卻後脫模即成。 | |
7有必要的話可以用直衝火槍噴射,讓這個糖果看上去更完美 |
小貼士
1.我的方法是前後透明款,如果你需要前透明後白色底的星空棒棒糖,那么需要熬三次糖漿,第一步請先熬七分滿那邊的透明糖漿,第二步將糖漿加熱,並加入色素做插棍一邊,第三步再加熱倒入七分滿那邊。
2.經過我幾次操作,每個棒棒糖基本用30克珊瑚糖,球體模具一個可以做4個成品,所以我用120克,如果大量做,請分量加倍!新手可以適量多加,以免第一次做手忙腳亂。
3.既然要做棒棒糖,請購買溫度計,測量溫度是為了做出更好的作品。
4.如果做波板糖的話,做法更簡單,只要了解七分滿那邊的做法,倒一半糖漿,放糖紙,倒剩餘的糖漿倒滿模,冷卻,脫模!
5.如果倒水的時候,不小心倒多了幾克也沒關係,繼續操作即可!