產品特點
明水小米明水小米色澤金黃，晶瑩明亮，牯糯芳香，綿軟可口。明水小米採用傳統的石碾加工，最大限度地保留了小米的營養，成為來自黑土地的的綠色食品，營養豐富。據測定，其蛋白質含量達到11.2%—13.4%，比普通小米高1—3%，所含蛋白質，脂肪均高於麵粉和大米，人體必需的8種胺基酸含量豐富且比例協淵，如賴氨酸0.22—5.24%、色氨酸0.25%、蛋氨酸0.4%、亮氨酸1.87%，蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸含量則在042%—2.88%之間，維生素含量亦較豐富。
產地環境
明水地理黑龍江省綏化市明水縣地處北緯47°農產品黃金產業帶，是世界僅有的三塊黑土地之一，位於寒地黑土核心區、松嫩平原的腹地。寒地黑土是肥力最高的土地資源，每200年形成一厘米，明水縣的耕地黑土層平均厚度1.5米以上，有機質含量是黃土的10倍，土壤硒含量達640微克/千克。此外，明水縣還擁有富含20多種微量元素、PH值為8.6的天然弱鹼水，全縣森林覆蓋率19%，草原植被覆蓋率67.5%，富氧離子濃度達2.7萬個/立方米，縣域內化肥農藥使用率低於30%，是少有的綠色農產品優質產區，被稱為寒地黑土上的明珠，盛產玉米、大豆、小米、黑豆等優質農作物。
歷史淵源
明水縣是農業大縣，農作物的種類很多，自古就有種植穀子、玉米、穀子、高粱、大豆等粗雜糧的傳統。
2005年，明水縣嘉峰谷糜種植專業合作社在明水縣老科協的支持、直接參與下開始培育小米新品種。
2010年，經過5年的試驗，明水縣培育出“明富1號”穀子新品種。經過科學種植，40畝“丘嶺田”畝單產400千克，比當地普通穀子增產100千克，總產1.6萬千克。
2015年，明水縣開始推進電商，成為國家電子商務進農村黑龍江第一批試點縣，阿里巴巴農村淘寶黑龍江第一個啟動縣，黑龍江”網際網路+精準扶貧”第一個試點縣，阿里巴巴集團滿天星農產品溯源模式全國第一批試點縣。藉助物聯網、大數據、雲計算和移動網際網路等信息化手段，明水建設可視化監測綠色食品基地11處5萬畝，形成了種養加銷全領域覆蓋、全過程溯源的新局面。
生產情況
2015年，明水縣與新型經營主體建立緊密的合作關係，建設500畝以上種植基地85處、13萬畝。
明水小米2016年，明水縣建設“明”牌基地70萬畝，其中“1+7”模式基地230處、20萬畝，“智慧農業”監測點達到50處，被列為黑龍江省智慧農業大田高標準示範基地。
產品榮譽
2016年07月04日，原國家質檢總局批准對“明水小米”實施地理標誌產品保護。
地理標誌
地域保護範圍
明水小米產地範圍為黑龍江省明水縣明水鎮、興仁鎮、永興鎮、崇德鎮、通達鎮、雙興鎮、永久鄉、樹人鄉、光榮鄉、繁榮鄉、通泉鄉、育林鄉等12個鄉鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
龍谷25等適宜當地種植的優良品種。
二、立地條件
土壤類型為黑鈣土，土壤質地為中壤土，有機質含量≥3%，pH值7.0至7.5。
三、栽培管理
明水小米1、種子精選與處理：種子先經過風選，再用10%濃度的鹽水漂選，用清水漂洗2—3遍。用50℃至55℃溫水浸種10—20分鐘。
2、播種時間：4月下旬至5月上旬。
3、播種方法和密度：採用壟上簇播或條播，深度為2—3厘米，播後及時鎮壓。用種量為每畝0.35千克—0.5千克，每畝留苗數≤4.5萬株。
4、施肥：每年畝施腐熟有機肥≥1500千克。
5、環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、收穫與儲存
1.收穫：九月下旬，籽粒變硬後及時收穫。
2.工藝流程：穀子→清洗→碾磨→精選→定量→包裝→成品。
3.儲存：儲存時要求籽實含水量≤14%，庫存不超過兩年。
五、質量特色
1、感官特色：米粒飽滿，色澤金黃，表面有光澤，手感光滑沉實，煮熟的小米飯入口綿軟，食之可口，香味濃郁。
2、理化特性：直鏈澱粉含量15%—20%，膠稠度≥90%，蛋白質≥7.6%，粗脂肪≥3.3%。
3、安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須達到國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
明水小米產地範圍內的生產者，可向明水縣市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。明水小米的檢測機構由黑龍江省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
