明太魚籽蛋黃盅

雞蛋4個、明太魚籽1條、荷蘭芹少量 1.雞蛋加水煮10分鐘，過冷水後剝去殼，切成兩半。 2.明太魚籽剝開衣膜，用小湯匙刮出魚籽。

材料

雞蛋4個、明太魚籽1條、荷蘭芹少量

調料

蛋黃色拉醬3大匙、牛奶少量、胡椒、鹽少量

做法

1.雞蛋加水煮10分鐘，過冷水後剝去殼，切成兩半。

2.明太魚籽剝開衣膜，用小湯匙刮出魚籽。

3.雞蛋黃用濾網壓碎，與2拌勻，加入調味料，充分拌勻。

4.蛋白底部稍稍切去些(放盤中可平穩)。

5.將3裝入保鮮袋中，擠在蛋白上，再放上荷蘭芹葉即可。

配圖

明太魚籽蛋黃盅