昆布絲煨鵪鶉

酒精性潰瘍鵪鶉10隻，白蘿蔔1個，昆布絲（海帶絲）100克，精鹽、料酒、味素、醬油、生菜油、花椒、乾辣椒、辣椒油、奶湯、大蔥、生薑各少許。 將鵪鶉宰殺後去毛、內臟及頭爪，洗淨，並將腿骨別在脯肉下；將昆布絲洗淨、消毒；將白蘿蔔雕成一朵月季花形；蔥切段；姜切片。 將鍋中所剩的汁過籮，燒沸後淋在鵪鶉上，昆布絲（海帶絲）、蘿蔔月季花點綴在盤邊。

用途:

酒精性潰瘍

材料:

鵪鶉10隻，白蘿蔔1個，昆布絲（海帶絲）100克，精鹽、料酒、味素、醬油、生菜油、花椒、乾辣椒、辣椒油、奶湯、大蔥、生薑各少許。

做法:

將鵪鶉宰殺後去毛、內臟及頭爪，洗淨，並將腿骨別在脯肉下；將昆布絲洗淨、消毒；將白蘿蔔雕成一朵月季花形；蔥切段；姜切片。將鍋置火上，添生菜油，燒七成熟時，放鵪鶉炸至金黃色撈出。另用炒鍋煸蔥段、薑片，待煸出氣味時下花椒、乾辣椒炒出味，然後加適量水、醬油，料酒、味素調好味放入鵪鶉，沸後移小火上將鵪鶉燉爛，再加辣椒油，用大火收汁，揀出鵪鶉裝盤。將鍋中所剩的汁過籮，燒沸後淋在鵪鶉上，昆布絲（海帶絲）、蘿蔔月季花點綴在盤邊。

介紹:

佐餐食用。本品色澤紅亮，麻辣味鮮，四季可食。補脾血，益中氣。適用於由脾胃虛弱、血虛氣弱引起的食欲不振，肝腎不足引起的筋骨酸軟、身體虛弱、不耐寒熱等病症。健康人進食後有增進食慾、提神醒目及祛病強身的作用。