由來
1876年，美國John．H．Kellogg博士和弟弟W．K．Kellogg在為療養院裡的患者研究可口，容易吸收、食用方便的食物過程中，無意間將麥子做成大而薄的片狀。這一偶然發現被不斷改進，於是就誕生了“麥片”產品。這就是當今人們經常食用的燕麥片、玉米片、大米片等片狀早餐穀物的雛形。這些片狀製品最初只有在醫院才有，直到1894年，John．H．Kellogg博士取得麥片製造專利，設立Kellogg’S食品公司後，早餐穀物食品在世界各地蓬勃發展起來 。
特點
這類食品的特點：①有益身體健康：早餐穀物食品的原料是各種五穀雜糧，富含膳食纖維。②營養均衡：可強化多種維生素、礦物質等成分，同時配合牛奶食用，營養平衡全面。③天然品質：一般不添加人工添加劑，基本上是天然原料。④食用方便：無論是即食的或速煮的(煮3～5min)，食用都很方便。
早餐穀物食品可簡單地分為兩種主要類型：速煮穀物（熱食），這類食物在食用前需燒煮或加沸水食用，如麥片粥；即食穀物，就是隨時可食用的穀物，如玉米片 。
分類
根據其口味不同，有穀物原味、甜味、蜂蜜味、朱古力味、肉桂味等；根據形狀不同，有杯形、球形、字母形、動物形、條形等；根據顏色不同，有紅色、黃色、綠色等；還有添加葡萄乾、堅果、椰絲、杏仁、乾果、蔬菜等 。
