內容簡介
旨酒羔羊—敦煌的飲食文化敦煌類圖書的出版已形成了甘肅教育出版社的一大特色，此類圖書的成功出版贏得了良好的社會效益，我們也從中摸索和積累了諸多編輯經驗。在絲綢之路的大背景上，從敦煌的景觀、歷史、文化、社會生活、藝術、影響等角度安排寫作內容。
敦煌藏經洞文獻及敦煌壁畫中，保存了大量唐宋時期的飲食資料，根據這些資料，可以初步勾勒出那時敦煌人的飲食結構，食物的品種、名稱、製作方法，飲食習慣，飲食方式，飲酒習俗等。對這些材料的整理和研究，使我們有機會回到一千多年以前，看看當時的敦煌人究竟吃什麼，怎樣吃。
三、目錄
引言
百昧飲食——原料構成
糧食類
肉乳類
蔬菜類
味品類
瓜果類
油脂類
野生動植物類
餐制和營養
百種家什——飲食加工和飲食器具
油梁磑碾——糧油加工
鐺鍋鑊鏊——敦煌的炊具
碗碟刀叉——敦煌的餐具
盆罐缸瓮——敦煌的容器
