歷史沿革
日東鄉以駐地日東圩得名。1950年為日東、湖陂等鄉，1958年為日東墾殖場，1981年設日東公社，1984年改鄉。1996年，日東水庫管理局所轄湖陂村、爐坑村，日東營林林場所轄黃竹村、龍興村併入日東鄉。1997年，面積184平方千米，人口2.3萬，鄉政府駐日東圩。2005年黃竹、龍興2村合併為贛源村，陳埜、龍頭、源湖3村合併為陳埜村。
行政區劃
下轄日東、贛源、陳埜、貢潭、湖陂、樟坑、湖洋、龍井、沿岡、爐坑等10個行政村，192個村民小組。
地理環境
仙人湖日東鄉位於瑞金市東部，是千里贛江之源頭，距市區38公里，東部與福建省長汀縣大同鄉、古城鎮毗鄰，南部與本市葉坪鄉、西部與本市壬田鎮相連，北部緊靠石城縣橫江鎮。
日東鄉地處贛江源頭，風光秀麗、氣候宜人，自然景觀優美，境內有瑞金第一高峰仙人湖崬海拔1138.3米，險峻、雄奇；有贛江源頭石撩。
自然資源
日東鄉生態環境極佳，資源豐富。森林覆蓋率81%，活立木儲蓄量75.9萬立方米；飲用水資源豐富，水質好，可用於生產礦泉水、純淨水；礦產資源主要有金礦，正在勘探之中。
地方特色
有明清兩代的宮庭貢茶種植地觀音崬。因山形酷似觀音，終年雲霧繚繞，此茶又被皇帝賜名“觀音崬雲霧茶”。乃茶中珍品。
日東鄉盛產菸葉、西瓜、白蓮、板栗、油茶、香茹、木耳、土紙等，是全市的菸葉、板栗、白蓮主產鄉鎮之一。
經濟發展
2005年日東鄉工農業總產值達8643萬元，農民人均純收入達2676元，居全市前列。
第一產業
2005年日東鄉經濟作物達到8980畝，產值239萬元，西瓜2300畝，產值172萬元，菸葉1700畝，產值310萬元，板栗12000多畝，產值1100萬元，這四種農作物在全市具有無可動搖的優勢；因氣候優良和種植技術的原因，日東鄉菸葉2004年收購均價達5.7元，高居全市之首，白蓮中中國最優品種“太空蓮1號”占白蓮種植的80%以上，產量品質均為上乘，經過自然選育的“桂花板栗”是經農業專家鑑定的優良品種，是栗中精品，而日東西瓜更是名聲在外，每到西瓜成熟季節，大街小巷所賣西瓜皆自稱“日東西瓜”，各地客商紛至沓來，一時洛陽紙貴。
2007年菸葉種植面積1600畝，可創稅收50餘萬元，白蓮3800畝，西瓜3400畝，板栗面積11000餘畝，金香芋、花生等經濟作物3000餘畝，糧經作物比達3:7。
第二產業
招商引資成效顯著引進外資300萬元在洞子口，亂石建起三級水電站，已建成併網發電，裝機容量10000kw；引進瑞金市創科磁材加工有限公司，已經投產，年創稅5萬元。
社會事業
基礎建設
日東到市區的公路已全線硬化，日東到福建長汀的省際公路也已開通。日東陳野至葉坪黃沙公路第一期工程已經完工。通訊水平大大提高，電信、移動公司和聯通公司的發射信號已基本覆蓋日東鄉，程控電話已實現了村村通。有線電視、寬頻網已進村入戶。日產水1600噸的自來水廠已建成，圩鎮建設初具規模，按高級別規劃的日東圩業成型。城鎮功能逐步齊全，設施日趨完善，日東鄉有1所國中、9所國小，在校學生2585人，教學質量有在全市名列前茅，其中日東國中更是連續四年列全市第一。日東鄉建有衛生院一所，村衛生所10個，人民民眾就醫方便。 進入新時期，日東鄉黨委、政府牢固樹立和認真落實科學發展觀，從日東鄉發展實際出發，以社會主義新農村建設為總抓手，搶抓機遇，著力實施“建設產業日東、生態日東、和諧日東，實現富民興鄉”的發展戰略，帶領日東鄉人民解放思想，開拓創新，奮力拚搏，實幹快乾，為日東人民的文明、富裕、安康、和諧而努力奮鬥。
特色發展
日東鄉種養優勢農產品的規模能夠如此快速發展，得益於該鄉在品種改良、標準化種植等現代農業產業技術上下了功夫。日東鄉派出考察團到素有“白蓮之鄉”的廣昌縣考察，政府從當地購回優質的太空36號白蓮種子，免費分發給當地農民種植。過去日東西瓜是贛南的老瓜種，個頭特別大，平均每個在10公斤左右，水多味淡，畝產量不足1500公斤，鄉里推廣種植的是無籽小西瓜，平均每個不超過4公斤，畝產突破2500公斤。這種西瓜在市場上交易時比大西瓜更值錢，這樣下來種植的西瓜效益比以往品種的效益翻了二番。如今，在日東鄉的田野上，所看到的種養品種都是市場上最新的，菸葉品種由上海中華捲菸廠提供、肉牛品種從河南調入、肉食山羊品種從天山調入、板栗用嫁接苗……良好的品種帶來豐厚的回報，07年該鄉菸葉每公斤均價比全市高出1.2元；養殖小小的一頭肉食山羊，其養殖周期比肉豬短、投入小，可利潤卻比肉豬高出一倍。
標準化的種養助推日東農產品品牌。日東鄉制定了《無籽小西瓜種植手冊》，分發給全鄉西瓜種植戶，統一使用專用複合肥料，統一每枝掛果量，日東鄉210戶西瓜種植專業戶所種的4000多畝西瓜都是統一的大小和顏色。07年西瓜上市前，來自廣州的收購商與日東鄉7個西瓜種植村簽訂了收購契約，當收購季節來臨時，客商突然提出了一個收購標準，即只收3.5至4.5公斤的西瓜，想以此理由來壓價，沒想到到大田裡一看，這裡的西瓜98%符合這一標準，看到這些，客商只好全部按原契約價（每公斤高出本地市場0.4元）收購。菸葉的“116”種植模式、白蓮“10+1”種植技術，肉牛、肉食山羊的養殖規範化操作規程等等，真是一套又一套。這些標準的制定，大大減少了農民的勞動強度和種養成本。標準化的制定，也為日東農產品品牌的打響奠定了基礎，日東鄉的白蓮、西瓜、板栗等5種農產品註冊了贛江源、日東等商標，有了自己的品牌。
旅遊資源
日東鄉地處贛江源頭，境內有瑞金第一高峰仙人湖崬海拔1138.3米，險峻、雄奇；有贛江源頭石撩，是尋幽探險的好去處；有明清兩代的宮庭貢茶種植地觀音崬。因山形酷似觀音，終年雲霧繚繞，此茶又被皇帝賜名“觀音崬雲霧茶”。乃茶中珍品。有千里贛江第一座水庫日東水庫。
