![方祥[華南農業大學教授]](/img/a/e05/nBnauM3X2AzNzMjM4kTM0YTN1UTM1QDN5MjM5ADMwAjMwUzL5EzL1IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLwE2LvoDc0RHa.jpg "方祥[華南農業大學教授]")
近年來，主要承擔和參加國家基金項目2項，廣東省攻關項目3項，校長基金（包括教學改革課題）項目4項，橫向聯合項目5項。涉及領域包括食用菌基因工程、冬蟲夏草的深層發酵工藝、益生菌與益生素、功能性發酵食品等。在國內重要刊物發表研究及教學改革論文20餘篇。因為工作和教學效果突出，於2002年被評為“華南農業大學教壇新秀”。目前從事的研究課題：（1）玉米微（多）孔澱粉製作與乳酸菌包埋技術；（2）荔枝果味（料）優酪乳和活性乳酸菌飲料的生產技術；（3）多菌種（乳酸菌+枯草芽孢桿菌等）共發酵生產益生素的方法；（4）高產納豆激酶的納豆芽孢桿菌的篩選與產酶激發子的研究。
►主要研究方向和科研項目
研究方向：
1.膳食、健康與系統生物學；
2.益生菌、益生元與果蔬發酵與加工；
3.農產品與飼料中真菌毒素生物合成途徑與生物防控機制
近五年來承擔主要課題清單：
| 序號 | 項 目 名 稱 | 項目來源 | 項目經費 | 項目起止時間 | 本人所起作用 |
| 1 | 人源菌群小鼠結腸微生物多樣性與脂肪代謝對飲食變化的回響 | 國家自然科學基金(31071528) | 31 | 2011.1-2013.12 | 主持 |
| 2 | 基於組學的副溶血弧菌“活的非可培養狀態”的分子機理研究 | 國家自然科學基金(31271956) | 86 | 2013.1-2016.12 | 副主持 |
| 3 | 豆優酪乳直投型發酵劑產業化關鍵技術集成 | 廣東省套用型科技專項 | 300 | 2016.1-2018.12 | 主持 |
| 4 | 現代農業產業技術體系-茶飲料加工團隊（十一五計畫）項目 | 農業部 | 210 | 2008.1~2010.12 | 4 |
| 5 | 現代農業產業技術體系-茶飲料加工團隊（十二五計畫）項目 | 農業部 | 350 | 2011.1-2015.12 | 4 |
| 6 | 新型飼用合生素的研製開發與套用示範 | 廣東省科技廳2011B090400260 | 20 | 2011.7-2013.6 | 主持 |
| 7 | 飼料中黃麴黴毒素生態防控制劑的研製與產業化關鍵技術 | 廣東省科技廳2012B091100429 | 30 | 2012.1-2014.12 | 主持 |
| 8 | 一種含有鈣強化劑的保健食品 | 深圳市農牧實業有限公司 | 12 | 2011.1-2013.12 | 主持 |
| 9 | 茶多酚在黃麴黴毒素生物防控中的套用 | 深圳市農牧實業有限公司 | 15 | 2015.9-2017.8 | 主持 |
►論文成果、獎勵及發明專利
近五年獲得專利成果清單：
| 序號 | 名稱 | 類型 | 產權單位 | 專利號/公開號 | 授權/公開時間 | 發明人排名 |
| 1 | 一種含有鈣強化劑的保健食品 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 專利號：ZL200710027066.X 批准號：799988 | 2011.4.22 | 1 |
| 2 | 開菲爾酸豆乳及其生產方法 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 專利號：200810199010.7 批准號：864876 | 2011.11.16 | 1 |
| 3 | 一種椰汁風味活性乳酸菌飲料及其製備方法 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 專利號：ZL 200710032352.5 | 2012.5.30 | 1 |
| 4 | 抗副溶血弧菌的雞卵黃抗體、其製備方法及套用 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 專利號：ZL101343320B | 2012.06.27 | 4 |
| 5 | 一種金線蓮共生苗的生產方法 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 專利號：CN101855994B | 2013.7.31 | 1 |
| 續表 | ||||||
| 序號 | 名稱 | 類型 | 產權單位 | 專利號/公開號 | 授權/公開時間 | 發明人排名 |
| 6 | 一種金線蓮內生真菌在金線蓮育苗中的套用 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 專利號：ZL 200910210073.2 | 2012.5.30 | 1 |
| 7 | 茶葉提取物在黃麴黴生物防控中的套用 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 專利號： CN 103211272 B | 2014.12.10 | 1 |
| 8 | 茶多酚在黃麴黴毒素生物防控中的套用 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 專利號： CN103210921B | 2015.7.29 | 1 |
| 9 | 一種黃麴黴毒素吸附劑及其套用 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 專利號： CN 103211098B | 2015.2.11 | 1 |
| 10 | 一種水茄提取物及其提取方法和_套用 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 公開號：CN101828578 A | 2010.9.15 | 5 |
| 11 | 一種志賀氏菌的檢測用引物及檢測方法 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 公開號：CN101845493A | 2010.09.29 | 5 |
| 12 | 一種抹茶優酪乳及其製備方法 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 申請號：201410063885.X | 2014.2.26 | 1 |
| 13 | 一種合生素飼料添加劑及其生產方法 | 國家發明專利 | 廣東新南都飼料科技有限公司，華南農業大學，廣東省農業科學院動物科學研究所 | 申請號：201410301953.1 | 2014.6.27 | 2 |
| 14 | 一種防止表沒食子兒茶素和沒食子酸被進一步轉化的方法 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 申請號：201510084979.X | 2015.2.15 | 1 |
| 15 | 黑麴黴及其在黃麴黴毒素生物防控中的套用 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 申請號：201510084706.5 | 2015.2.15 | 1 |
| 16 | 一種黑麴黴全細胞高效轉化生產表沒食子兒茶素和沒食子酸的方法 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 申請號：201510085412.4 | 2015.2.15 | 1 |
| 17 | 一種豆優酪乳適制性發酵劑及其製備方法和套用 | 國家發明專利 | 華南農業大學 | 申請號：201510191711.6 | 2015.4.20 | 1 |
