新鮮天麻

新鮮天麻

天麻為為傳統名貴藥材。天麻又名赤箭、明天麻,是蘭科植物天麻的乾燥塊莖。呈橢圓形或長條形,略扁,皺縮而稍彎曲,天麻主要生長在高寒山區,主要靠天麻內的真菌為天麻塊莖提供營養。早在《本草綱目》就對天麻的藥理作用做出的相當高的評價。

基本信息

產品介紹

記載1.天麻的食用最早見於典籍,云:“天麻久服益氣,長陰肥健,嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之,甚珍”。

2.《本草綱目》中提到:天麻性甘、辛、溫、無毒,久服益氣力,長陰肥健,輕身增年,消癰腫,下肢滿,寒疝下血 。主治風濕痹、四肢拘攣、暈眩、小二風癇驚氣、利腰膝,強筋力,助陽氣,補五勞七傷,通血脈,開竅。

3.據《神農本草經》記載,天麻有醫治驚風、提氣益神的作用,常被人當成“補藥”服用。

4.在近代中醫對天麻做出了明確認可:天麻是名貴中藥,用以治療頭暈目眩,肢體麻木,小兒驚風等症。天麻是一種名貴的中藥,而蜜環菌也能藥用。它是腐寄生植物,對研究蘭科植物的系統發育有一定的價值。

產品特性

通常或林問空地上,鬱閉度大的林下罕見。喜生於雨量適中,腐殖質層深厚的土壤上。天麻無葉綠素,是終生依靠蜜環菌Armillariella mellea (Vah1.ex Franch.)Karst.提供營養並調劑其生長機能的異養蘭科植物。天麻從種子萌發到下代種子成熟一般需要三年時間,其間植物體需經過原生塊莖,後生塊莖的充分發育,才能開花結果。從花莖芽自地面出土、開花、結實至種子散出,歷時約62-65天,而絕大部分時間是生活在地下,花期5-7月,果期7-8月。

製作方法

原料:新鮮天麻200—250克,青椒50克,鹽、味素適量。

製作方法:

1、將鮮天麻用清水洗淨泥沙,在開水中焯3-5分鐘,撈起,冷卻後切絲。

2、青椒洗淨切絲。

3、鍋內放油適量,燒熱後放入鮮天麻絲翻炒片刻,再放入青椒絲翻炒至熟,加少許鹽和味素出鍋即成。

功用:對眩暈頭痛、神經性偏頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等,均有食療作用。

藥用價值

天麻的吃法集錦—天麻藥膳、天麻藥酒、天麻膏丸、天麻膠囊 【古今天麻藥方劑選之——天麻藥膳食譜集錦】.

在我國“吃能健身,吃能防病,吃能治病”的“藥食同源”的食療文化淵源流長。我國現存的最早的醫學著作《黃帝內經》中就提出了治病的原則是:“藥以祛之,食以隨之”。唐代著名醫藥學孫思邈也強調:“若能用食平疴,釋情遺疾者,可謂良工”,並稱“食療不愈,然後命藥”,對食物的保健功能作了相當高的評價。

天麻入食最早見於典籍《本經》,云:“天麻久服益氣,長陰肥健,嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之,甚珍”。《植物名實圖考長篇》記載:“天麻常服,不獨去病,乃保真延年,與仲景八味丸並驅矣”。《日華子本草》謂:“天麻助陽氣,補五勞七傷,通血脈,開竅”。

在2002年3月5日國家衛生部制定的《可用於保健食品的物品名單》(共104)中,天麻赫然有名。天麻作為一種名貴的純天然保健食品,無毒、無副作用,無論男女老少、虛實寒熱均保食用 ,長期食用天麻(藥酒、藥茶、藥膳),有鎮靜、催眠、增智、補腦、健腦、明目、消炎、增強免疫的功效,對老年人延緩衰老,延長壽命,對中年人消除疲勞,保持充沛的體力,對青少年增強記憶,改善視力十分有益。

當今社會,“返璞歸真”、“回歸自然”、“綠色消費”、“吃吃健康”已經成為現代人追求的生產新時尚。隨著科學技術的發展,社會生產力的提高,名貴中藥材——天麻將以大眾食品的姿態,走進超市、走上餐桌,讓人們在享用美味佳肴的同時,不知不覺中獲得保健、強身、益壽的好處。

我國古今中醫在天麻藥用實踐中創造了許多有效天麻藥方,本文將有選擇性地介紹一些供大家參考使用。由於每個人的體質差異很大,病因各異,患者請在執業醫師的指導下正確對症選用藥方,並注意用藥禁忌;藥方中天麻的重量為乾天麻的重量,若選用保鮮天麻代替,可加大3至5倍的重量。

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