學院規模
學院有教職工53人，教師45人，其中教授6人，副教授12人，有博士學位教師7人，具有碩士以上學歷的教師38人，占教師的85%，博士、碩士研究生導師25人。
食品科學學院設有農畜產品加工、食品微生物與發酵、食品化學與營養、農產品采後生與貯運和藥學綜合5個實驗室，面積 2800平方米，教學儀器設備總值1500多萬元，萬元儀器設備70多台件，在疆內中糧屯河、中信國安葡萄酒業、特豐藥業等現代大、中型食品藥品企事業單位建立了校外實習基地16個，為學生參與科研和生產實習提供了良好的實踐平台。
辦學成果
20多年來學院培養了專科、本科和碩士研究生2100餘人，少數民族學生占46%，主要分布在區、內外的高校、科研院所、食品企業、質檢監督、衛生防疫等部門。學院教師5年來承擔國家、省部級以上科研課題30多項，橫向課題30多項，科研經費近1300多萬元，發表科研論文400餘篇，獲教學、科研成果獎多項，為新疆食品工業發展和農產品深加工轉化發揮著重要的科技和人才的支撐作用。
專業介紹
081401食品科學與工程專業
主要課程：食品化學、食品生物化學、食品微生物學、食品物性學、果蔬采後生理、食品營養學、食品工程原理、食品機械與設備、食品工藝學、果蔬貯藏運銷學、發酵工藝學、食品分析、食品包裝、食品質量管理、食品工廠設計等。
業務培養目標：本專業培養具有良好的專業素質，系統地掌握食品化學、生物學、食品工程、食品加工和貯藏保鮮等方面基本理論、基本方法與技能，能在食品領域內從事生產技術管理、品質控制、產品研製開發、科學研究、工程設計等方面工作的高級工程技術人才及管理人才。
培養要求：本專業學生主要學習食品科學與工程專業的基本理論和基本知識，受到食品工藝工程設計、科學研究、生產管理、生產技能等方面的綜合訓練，具有食品加工、分析檢測、資源綜合利用和食品質量管理方面的素質和能力。
學制：學制4年 授予學位：工學學士
081407W 食品質量與安全
主要課程：生物化學、食品化學、食品微生物學、食品營養學、食品衛生學、食品毒理學、食品微生物檢測、動物養殖安全控制、作物生產安全控制、食品標準與法規、食品質量管理等。
培養目標：培養具有良好的專業素質，系統地掌握食品科學、食品質量安全管理、食品檢驗檢疫等方面的基本理論和基本技能，能在食品生產企業、科研機構、衛生防疫、檢疫檢驗等部門從事食品分析檢測、質量安全控制管理、安全評價、科學研究的高級專業人才。
培養要求：本專業學生學習食品質量與安全專業的基本理論和基礎知識，受到食品分析檢測、質量控制和監督、安全性評價等方面的基本訓練，具有食品分析檢測、安全評價、食品質量管理和科學研究方面的素質和能力。
學制：學制4年 授予學位：工學學士
100801 藥學
主要課程：有機化學、分析化學、生物化學、藥物化學、天然藥物化學、物理化學、微生物及免疫學、藥物分析、藥用植物學、藥用植物種植栽培及組培學、生藥學、藥劑學、生物藥劑學及藥代動力學、藥理學、毒理學、分子生物學、藥事管理等。
培養目標：本專業旨在培養德、智、體全面發展，知識、能力、素質協調發展的，掌握藥學專業所必需的基本理論、基本知識和基本技能，具備藥用植物種質資源、組織培養、規範化種植栽培和活性成分的提取分離純化、藥物製劑、藥理、毒理、藥物分析的基本理論知識與技能，在相關領域從事研究、開發、生產、檢驗、經營管理的高級複合型人才。
培養要求：本專業學生主要學習化學、生物學、天然藥物化學、生藥學、藥用植物學、藥用植物種植栽培、藥劑學、藥理學、毒理學和藥物分析的基本理論和基本知識，接受系統的藥用植物資源的規範化種植栽培、天然藥物的提取分離純化及資源開發利用，製劑的生產檢驗、臨床合理用藥等專業理論和操作技能的訓練。
學制：學制4年 授予學位：理學學士
