新疆牛肉薄餅

新疆牛肉薄餅是一道美食，是由牛腿肉300g、洋蔥半個、辣椒粉和孜然粉適量、老抽、鹽、香蔥、麵粉200g、水120g、鹽等食材製作而成。

新疆牛肉薄餅原料

牛腿肉300g、洋蔥半個、辣椒粉和孜然粉適量、老抽、鹽、香蔥、油。

麵粉200g、水120g、鹽少許。
麵粉+水和成麵糊。

做法

1、羊肉切碎，稍微剁一下，洋蔥切碎。鍋里熱油，放入洋蔥碎爆香，放入肉迅速滑炒開。
2、加入老抽繼續翻炒，最後加入辣椒粉，孜然粉，和鹽，拌勻即可。
3、材料B揉勻稱軟硬適中用筋度的麵團，餳10分鐘。然後分成四份。取一份，儘可能薄的擀成麵皮。
4、入電餅鐺（不放油）烙至兩面都起泡。四張都烙好備用。炒好的羊肉加入切碎的香蔥拌勻備用。
5、鋪一張烙好的薄餅，加入一半肉，攤平，邊緣刷一層麵糊，蓋上一張，摁緊。煎鍋熱油，放入餅兩面煎至金黃即可。（油越多煎出的薄餅越酥脆）。