新泉美食福建省著名商標新泉美食歷史悠久。早在宋朝，新泉人憑藉當地地處朋口河、廟前河的匯聚之處，水路直下潮州、汕頭入海的有利水運通道，買船做起了航運生意。長期走水路的船工們長年累月泡在水裡勞作，為驅除濕氣，時常煎煮當地盛產的香藤根、鴨香草等中草藥飲服。後來，一位船工偶然發現以這些草藥加牛肉、牛雜一起涮酒服食，妙不可言，於是，米酒涮"九門頭"逐漸傳開。 但當年的船工萬萬沒有想到的是，他們不經意“研究”出的鄉土美食，日後竟會成為一道眾人稱道的“中國名菜”。
福建省餐飲烹飪協會受福建商務廳委託，組建美食街（城）創建評審辦公室，根據《福建省美食街（城）創建評審辦法（試行）》，在全省範圍內評出2個美食城和2條美食街，連城縣新泉美食街被授予“福建省美食街”榮譽稱號。從2015年開始，福建省在全省範圍創建評審一批特色餐飲美食街區，集中展示閩菜精品，大力弘揚閩菜文化，提升福建省餐飲業整體形象和發展水平。
新泉鎮是中國客家美食名鎮，新泉美食歷史悠久，以溪魚味美、豆腐鮮嫩著稱。近年來，新泉鎮成立了新泉美食協會，著力打造新泉美食品牌，先後註冊了“新泉美食”“新泉豆腐”等商標，聘請外地專家學者及高級廚師到當地培訓廚師，藉助各種媒體大力宣傳新泉美食的特色和文化底蘊，積極組團參加國際、國內的各項美食展，捧回了數十塊金燦燦的獎牌，“豆腐宴”被命名為中國名宴，“涮九品”、“溪魚燜豆腐”等被評為中國名菜。
新泉美食以其獨特的風味日益受到遊客喜愛，成為連城旅遊的一大亮點。一些美食店老闆表示，平時路過吃飯的客人就很多，到了像國慶、春節這樣的黃金周，很多自駕游的客人過來，更是天天爆滿，每天都忙得不亦樂乎。
