大賽概況
舉辦方
“世界的美食 中國的新東方烹飪”，由新東方烹飪教育舉辦的首屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽即將開賽。此次大賽涉及全國所有省市，初賽在各省省會舉行，初賽優勝者便可來到首都北京參加最後的總決賽。活動中的評審均為國家級烹飪大師，活動本著公開公平公正的原則，並以“美食與表演共呈”形式向世界展示中國色彩的烹飪魅力。
本次技能大賽，是國內烹飪界的一場盛會，預計屆時將會有超過5萬專業廚師或者學員參與，可以說是空前絕後。同時作為具有23年辦學歷史的新東方烹飪教育來說，能夠舉辦這次盛會意義重大，他搭建了烹飪教育界與社會需求的橋樑，同時為全國各烹飪職業院校提供一個相互學習和相互交流的平台，激發創新意識，激勵在校學生刻苦鑽研烹飪技藝，不斷提高技能水平。
此次“新東方杯”烹飪技能大賽新東方烹飪教育全國院校都會參與進來，所有在校學生都可以通過此次大賽來展現自己精湛的廚藝。在“新東方杯”上，他們可以實現自己的廚師夢想，一戰成名；他們也可以把“新東方杯”賽場當作實戰演練的戰場。在這樣一個賽場裡，他們不僅要展現自己的廚藝，更要展現自己的心理素質和人文素質，他們因賽而來，更與賽融合，人賽合一。
大賽時間
2011年5月20日—2011年6月17日
大賽徽標
1、形狀似火：寓意烹飪賽事；
2、形狀似鳥：寓意各路選手大展風采；
3、形狀似手：寓意勞動創造美好生活
4、形狀似花：寓意大賽促進烹壇新人茁壯成長；
5、黃色：代表火苗
6、藍色：火苗中最充分燃燒的那部分，使得火焰更加形象和生動；另外更象徵了本次大賽必定有佼佼者脫穎而出，技壓群雄
湖南地區舉辦方
為回響集團公司“提升新東方烹飪教育品牌影響力，展現23年辦學實力和教育教學水平，搭建新東方烹飪教育院校與社會需求的橋樑，檢驗並促進院校教學質量的提升，同時提供全國烹飪院校相互學習和交流的平台，激發創新意識。激勵在校生刻苦鑽研烹飪技藝，不斷提高技能水平，營造校園學習氛圍，促進秋季招生。”的比賽宗旨，同時激髮長沙新東方烹飪學院學生的集體榮譽感和自豪感，提高同學們對烹飪這門高超技藝的不懈追求；也是為了豐富同學們的校園文化生活，加強各班級間的交流學習，為籌備和選拔參與首屆“新東方杯” 全國烹飪技能大賽選手，湖南地區長沙新東方烹飪學院特舉辦本次技能大賽！
比賽項目
熱菜、雕刻、拼盤、展台筵席團體賽
賽事安排
1、各班級選拔賽：5月16日---20日
2、學院決賽：5月26日
各班級根據熱菜、雕刻、拼盤比賽項目，在本班開展選拔賽，經選拔後參加各校區預賽，經預賽後，於5月26日參加學院決賽。
報名方法及手續
1、各校區班級選拔賽及預賽自行安排；
2、參加學院決賽的選手，請攜帶身份證、學員證及班主任推薦表到前台繳費領取報名表，認真填寫後交教務處龔宇老師處，經核對後發放參賽證。（報名截止日期：5月23日下午18：00前）；
3、各參賽選手需詳細提供班級、姓名、家庭住址、作品名稱及作品詳細介紹，如作品的製作工藝流程、特色、來源和文化內涵等，以上介紹內容作為評分參考依據；
4、凡參賽選手每報一個比賽科目繳納60元報名費，兩個科目的報名費為100元。
大賽規則及要求
1、各參賽選手最多報熱菜、雕刻、拼盤其中的兩個項目；
2、比賽時間：熱菜為100分鐘，拼盤為150分鐘，雕刻為180分鐘；
3、大賽只提供常規設備、工具，參賽人員所用的各種原材料、特殊的工具、調味料均由參賽者自備。
評判方法
1、評判原則：
大賽評判堅持客觀、公正、公平、合理的原則。大賽組委會設仲裁小組，負責對評判過程中出現的問題進行仲裁，糾正評審在評判過程中的違規違紀行為，對嚴重違規違紀的評審進行批評，甚至取消其評審資格。
2、評判程式：
熱菜選手作品完成後，由現場工作人員送至評判席評分；雕、拼就現場評分。
3、計分方法：
（1）、評分採用百分制；
（2）、綜合評分（註：比賽現場操作納入評分），去掉一個最高分、去掉一個最低分，平均分為該選手的最後得分。
賽場規則
1、所有選手要求穿廚師服，戴工作帽，著裝整潔；
2、遲到10分鐘做棄權處理；
3、進場時佩戴組委會頒發的有效證件，進入賽場後服從監理工作組人員的安排，不得高聲喧譁，隨意走動；
4、原料：指定菜餚原料學院提供；自選菜餚原料自備；
5、不得使用其他選手的原料及半成品，現場不得亂扔費料；
6、比賽結束後做好清理收尾工作。
獎項設定
（1）按高分到低分每個項目的前3名將代表學院參加首屆“新東方杯”全國烹飪技能大賽；
（2）大賽各項目均設一等獎1名，頒發金牌和榮譽證書；二等獎各2名，頒發銀牌和榮譽證書；三等獎3名，頒發銅牌和榮譽證書。
鄭州地區舉辦方
鄭州新東方烹飪學校鄭州新東方烹飪學校是經河南省勞動和社會保障局批准的大型學 習烹飪廚師培訓專業學校，是專業培訓廚師、學廚師的廚師學校。學校隸屬於著名的新東方烹飪學校教育機構，擁有全國性教育網路和資源，並在鄭州、成都、合肥、長沙、南京、昆明、貴陽、南昌、北京等地設有職業教育院校。學校坐落在河南省鄭州市高新技術開發區科學大道旁。學校擁有全新不鏽鋼油氣灶100多台；建有切配、熱菜、冷拼、雕刻、麵點等各類實習大廳和標本展示廳40多間。學生畢業考核合格後可獲得國家勞動部門認可的《中華人民共和國職業資格證書》。
