書籍基本信息
副標題:50位海外學者的味覺記憶
作者:唐魯孫，梁實秋，董橋，等
出版社:廣西師範大學出版社
出版年:2004-05
頁數:359
定價:28.00元
裝幀:平裝
內容簡介
20世紀的中國文人懷鄉散文中，“故鄉的食物”是其永恆的主題。文人們背井離鄉，漂泊異域，只能通過抒寫個體生命的味覺記憶，在鄉愁與食物的天然聯繫中，凸顯自己對傳統文化的堅持
梁實秋的豆汁兒，唐魯孫的豌豆黃，張曉風的酸梅湯，董橋的涼拌小菜，大多是些以俗為雅的日常吃食。文人們或引用前人著述，或述說對故鄉風物的一往情深，在說味與品味中，體現可貴的平民精神，在味覺與語言的關係中，把玩中國語言文化的魅力！
說味，玩味，得味，回味……
作者信息及目錄
作者簡介
焦桐，1956年生於台灣高雄市。現任教於台灣中央大學中文系。已出版著作《咆哮都市》《失眠曲》《完全壯陽食譜》《我邂逅了一條毛毛蟲》等。
目錄信息
焦 桐 緒言
梁實秋 粥
唐魯孫 北平的甜食
梁容若 豆腐的滋味
吳魯芹 雞尾酒會
馬逢華 餛飩，燙麵餃兒，粉漿面
逯耀東 多謝石家
陳若曦 酒和酒的往事
劉大任 魚香
張曉風 戈壁、酸梅湯和低調幸福
董 橋 大將軍的涼攔小菜
周志文 泡沫紅茶
李繼孔 三“菜”一生
梁正居 辦桌
遠 人 口腹
李 黎 食有魚
廖玉蕙 排骨麵的魅力
李 昂 黑手黨和提拉米蘇
李 潼 鴨膛與糕碴
楊健一 賣面炎仔
焦 桐 論吃魚
黃寶蓮 司命灶君
盧非易 尋找杯底的秘密
簡 � 肉慾廚房
林銓居 煲湯
陳建志 紐約，美食共和國
迷 走 玩葡萄酒的方式
劉富士 蒜頭
杜祖業 ��作響的微醺記憶
琦 君 團圓餅
林太乙 母愛拌在肉鬆里
林文月 蘿蔔糕
隱 地 餓
席慕蓉 劉家炸醬麵
愛 亞 生素情事
蕭 蕭 蘿蔔與蘿蔔乾
顏昆陽 魚丸、煎蛋與夢想
林清玄 冰糖芋泥
方 杞 母親的切菜聲
周芬伶 酸柚與甜瓜
方 梓 嫁茄子
李 昕 尋常食物好氣味
柯翠芬 酒與補品的故事
高自芬 地圖
韓良露 阿嬤的滋味
蔡珠兒 甜菜正傳
陳文玲 台北廚房筆記
宇文正 來自大食帝國的人
柯裕� 蛤蜊的氣味
徐國能 刀工
高翊峰 料理一桌家常
