內容介紹
教你學做飯，ISBN：9787500742746，作者：於如龍 張繼凌 編輯
作品目錄
目 錄
一、吃的重要性
“吃”是人生頭等重要的問題
“吃”也是文化
“吃”是生活樂趣
會吃是一種藝術才能
燒菜做飯顯示自立精神和生活能力
二、先解決“餓不著”的問題
安全用火和用刀
熬一碗粥
攤一個小餅
煮麵條
拌一個菜
雞蛋的幾種做法（白煮雞蛋、攤雞蛋、炒雞蛋、煎雞
蛋、蒸蛋羹、荷包蛋、雞蛋湯）
什麼叫“少許”
做一鍋米飯
怎樣炒米飯
豆腐的幾種做法（豆腐湯、拌豆腐、燒豆腐、燉豆腐）
學做幾個家常素菜（醋熘白菜、燒蘿蔔、燜扁豆、炒
圓白菜、炒土豆絲、炒油菜）
炒蔬菜的要點
說一說“蔥蘸醬”
做一些應急的小菜（煮花生米、煮茶葉蛋、涼拌菜
醬油黃豆）
三、學做“館子菜”
學做幾個館子菜（黃瓜熘肉片、
氽丸子、魚香肉絲
清蒸魚）
下手操作最重要
虛心學習事半功倍
動腦子，發揮想像力和創造力
四、“開洋葷”
“開洋葷”（葷素沙拉、炸豬排、羅宋湯、火焰薯片）
五、主辦小家宴
主辦小家宴
小家宴菜譜
第一組
第二組
第三組（拌茄泥、炸羊肉串兒、家常燉魚、椒醋魚頭湯）
六、包餃子
七、要注意的問題
1.營養第一
2.講究衛生
3.注意安全
4.勇於嘗試
作者附言
