亦稱“扳片”。片形烘青綠茶六安瓜片的製作工序。用手將鮮葉的梗、葉、芽分離,老嫩葉分開。目的是使鮮葉原料整齊劃一,便於炒制。扳下的葉片制瓜片,芽制銀針,嫩梗制“針把子”(副產品)。扳片後薄攤、及時炒制。
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參考《中國茶葉大辭典》
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