說法
"擔屎唔偷食（粵方言）"既國語挑糞不偷吃．乍一聽，便覺得可笑．甚至於理不通："屎"這東西也好去"偷吃"．其實不然，此話在廣東方言中指代一個人太過於老實（不過也有一說謂之不老實，很狡猾．先說"老實"的）．
"偷食"其實廣東話中指代，引申之意頗多．連男女間偷情亦可喻為"偷食"（其實現代漢語裡也部分引申了"偷吃"在"偷情"方面的意思），可見其重點在"偷"而非在"食"．在廣州可以看港產"原音"電視劇，有時裡面的古裝片有藝人念白台詞中也有這句，實在是編劇之誤．蓋因此句純是現代產物，大致起源於五十年代末六十年代初．
其一
說法其一：老實
在那個艱苦的歲月，經過“一大二公”，連自家茅廁的“黃白之物”都要交公分配。而其時欠收連年，就想到多施肥保產量。可是經濟生活跟不上形式導致化肥生產產量不足。農民連公家田，自留地施肥都成了問題。
於是各地農村公社組織社員成立挑肥隊進城“擔屎”去了(就連小孩子也在村頭田間撿拾牛，狗糞便)以做救急。可算廢物利用到家了。
當年在此話的“語源地”廣東的南海，番禺等地也有組織進廣州城裡挑肥的。據上了年紀的鄉老回憶，那是盛況空前啊……不是隨隨便便找幾個人提倆糞桶就走的，幾乎是精壯勞力全體出動駕著機船沿珠江而上去的。
有看官問了，不就挑個糞嗎？有必要牢師動眾擺大場面嗎？據鄉老解釋是怕別的地方的人和他們搶“屎”，要保衛“勝利果實”云云……全然有武鬥的架勢！
其後當這些糞肥拿了回來，有些“私”字當頭的會“偷”那么些給自家的自留地。而老實人則一心為公，毫無此念頭，便被人幽默的冠以“擔屎都不知偷食”的美名了。這么個說法傳呀傳的就傳了開去，遂有了今日引申為“老實”的含義！現在的人聽了覺得好笑，又哪裡曉得那個年月的艱辛……
也有另外的說法是，農戶進城收糞水，為了回報城市的“施肥者”，到了有收成的時候，農民會把一些土特產送給他們。當時有些“中介”挑糞工經常偷偷把農民送出的“禮品”留下自己用，而那些清廉的挑糞工則被讚揚為“擔屎都唔偷食”。
其二
說法其二：不老實
也是說的五十年代末六十年代初，也是搞“一大二公”，可惜不幸遭遇天災。據鄉老回憶，咱那裡沒有什麼餓蜉遍地，就是生活困頓了些，農副產品稀缺，生活必需品供應不足。人都那個饞啊，見什麼都想吃到肚子裡……
有些農民呢就借著挑些菜或糧食什麼的，見什麼就“偷”什麼。就為混個飽，這也只能做到給自己吃了些墊墊底，家人那是顧不上的了。就這樣還是有個別的人穿了幫，有被發現的，有人痛批之，有人同情之……
還有些幽默好事之人說事：那些個挑擔之人，挑擔就“偷”。除了“擔屎唔偷食”之外，見什麼就吃什麼！故此又有此“不老實”的說法。
分析
①“偷食”在廣東話中指代、引申之意頗多，其重點在“偷”而非在“食”。
②邏輯分析來說，如幫別人擔米的人偷一把米是無所謂的，但是如果連一把米也不偷，就是很老實了。為了強調人的更老實，要把保管的東西換成更低賤的來說。如擔米換成擔米糠。進一步誇張，就把東西換成屎了，所以就有“擔屎都唔偷食”之說。
舉例
我呢種擔屎唔偷食的性格真系發揮得淋漓盡致啦！原本可以放多一日假都自動放棄。蠢阿蠢阿。
你系唔系真系有野瞞住我？系唔系真系做佐對唔住我既事？你系大家公認既擔屎唔偷食既人，但我而家真系唔敢甘肯定喇！
