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姜辣素
姜辣素是姜酚、姜腦等與生薑有關辣味物質的總稱。姜辣素有很強的對抗脂褐素的作用。把姜洗淨切成片或絲，加入沸水沖泡10分鐘，再加一湯匙蜂蜜攪勻，每天飲用一杯...
姜辣素 補充信息 -
大蒜新素
大蒜新素（Allitride）具有抗深部黴菌和細菌的作用，對白色念珠菌、隱球菌多種球菌和桿菌等有強力抑制和殺滅作用。臨床主要用於肺部和消化道的真菌感染、...
藥物介紹 原料 藥理及套用 性質 用途 -
香辣蘿蔔乾
香辣蘿蔔乾是一道傳統的漢族小吃，用鮮蘿蔔、辣椒、食鹽、小茴香、甘草、桂皮、丁香醃製而成的辣、脆、鹹、甜的家常小菜。
原料選擇 用料配比 感官要求 風味工藝 注意事項 -
辣椒紅素
辣椒紅素，又名辣椒紅素，辣椒紅色素等，是從成熟紅辣椒果實中提取的四萜類天然色素，屬於類胡蘿蔔素。辣椒紅色素色澤鮮艷，色價高，著色力強，保色效果好，安全性...
簡介 基本特性 提取方法 套用前景 -
雲南小米辣
雲南小米辣，原產於雲南的一種很小但很辣的辣椒。
形態特徵 分布範圍 主要價值 栽培技術 -
乾尖椒
基本資料乾尖椒 【別名】筒筒辣角、乾海椒 【定義】乾尖椒...鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。尖椒的果實因果皮含有尖椒素而有辣味。能...栽培，尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣之稱。尖椒成為一種大眾化蔬菜...
基本資料 原形態 藥理作用 臨床套用 國內歷史 -
辣子
，味辣，如倉平的雞心椒等； 3．簇生椒類，葉狹長，果實簇生，向上生長，果色...沸點和高沸點揮發性羧酸，如異丁酸，異戊酸，正-戊酸，巴豆油酸，順式-2-...β-胡蘿蔔素，隱黃質，玉米黃質，辣椒紅素，辣椒玉紅素，莫黃質，茄鹼，茄啶及檸檬酸...
詞語解釋 辣子種類 中草藥 辣子起源 生長特點 -
辣椒油樹脂
的混合物，主要是由辣椒色素類物質和辣味類物質構成。其代表物為辣椒紅素、辣椒玉紅素、辣椒黃素、玉米黃質、堇菜黃素、辣椒紅素二乙酸酯、辣椒紅素軟脂酸酯等；辣味物質中包括辣椒素、辣椒醇、二氫辣素、降二氫辣素等。其他的有胡蘿b素...
簡介 化學成分 物性數據 辣椒油樹脂的提取 用途 -
乾辣椒
基本資料 乾辣椒 【別名】筒筒辣角、乾海椒【定義】乾辣椒是新鮮紅辣椒...（《群芳譜》），辣茄（《花鏡》），辣虎（《藥性考》），臘茄（《藥檢》），海椒、辣角（《遵義府志》），雞嘴椒（《廣州植物志》）。【來源】茄科辣椒屬...
基本資料 簡介 藥用 原形態 化學成份 -
蒜[百合科蔥屬植物]
。蒜頭尚含大量揮發性蔥蒜殺菌素、蒜辣素，藥用價值極高。據古藥書記載...等。蒜素與維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有消除疲勞、增強體力的奇效...成脫水片。植株各部分都含有特殊辛辣味的揮發性硫化物，通稱大蒜素，有調味...
基本介紹 分類 形態特徵 生長環境 分布情況
