餐館類型
淮揚菜
適宜商務宴請、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐
餐館簡介
“揚州飯店”是滬上有名的老字號，秉持幾十年不變的“考究選料和精細刀工”，做出“原汁原味”的淮揚菜。一道“揚州煮乾絲”，大廚用3塊揚州豆腐乾，手工切出2400多根乾絲，這道切絲工序至少得花上半小時；每一塊豆腐乾先橫片19刀，再豎切29刀，切出800多根“細可穿針”的豆腐絲，經雞湯煨煮後“上筷不斷”，入口還有些嚼勁。餐廳的這道招牌菜每天限量供應50份。而“熱熗虎尾”則在用料上更講究，大廚只選用黃鱔背部的背脊肉入菜，因鱔背肉上的斑紋酷似老虎尾巴，故此稱為“熗虎尾”。鮮活黃鱔需放入清水中養一個星期，去除其身上的泥腥味，入菜的黃鱔每隻約男人小手指的粗細，且只取背脊肉，一碟菜餚要取6斤背脊肉才能製作。再以蘇北老母雞經6小時燉煮熬而成的濃稠雞湯熗做，據說菜餚剛從大廚手中烹出，坐在大廳里的客人們就能聞到它的香味兒。餐廳除了菜餚“揚州味”，環境也是“揚州味”十足的園林設計，300平米寬敞的大廳，三十多張餐桌擺放錯落有致，簡約的淺色系搭配優雅的字畫、落地窗邊的翠竹裝飾，溫馨又清雅，最適合一家人歡聚。再往裡走，風雅韻味的15間包房一一呈現，連包房門都是高高的庭院門樓設計，仿佛行至揚州某戶富甲門前，包房裡裝飾的大幅字畫和木質浮雕，雅致在細節之處不經意的流露。位於中間的珍園、景園、萃園都帶有“後花園”的獨特設計，打開包房的另一側門即可進入另一個廊亭式的半包，飄逸的紗質帷幔，顯得清雅，若是在古代，絕對是飲酒對詩的絕佳場所。需提醒的是，每間包房都設有最低消費標準。
特色服務：是老字號，有露天位，可以刷卡，有包廂，有電視播放，有停車位，提供線上選單，有寶寶椅，有送餐。
推薦菜
| 水晶蝦仁 | 特色南瓜凍 | 清燉獅子頭 |
| 鹹蛋黃南瓜 | 特色元寶蝦 | 蟹粉獅子頭 |
| 揚州乾絲 | 熗珊瑚皮 | 神仙水晶雞 |
| 糯米甲魚 | 八寶鴨 | 熱熗虎尾 |
| 剁椒魚頭 | 雞火乾絲 | 香酥鴨 |
| 揚州炒飯 | 秘制碳烤肉 | 揚州鹹風雞 |
| 野生茭白溜魚片 | 油氽花生米 | 留客爛豬頭 |
| 古法糟香肉 | 隨園紅燒肉 | 白汁鮰魚 |
| 水晶餚蹄 | 蝦籽大烏參 | 鳳梨咕咾肉 |
| 當紅脆皮雞 | 揚州煮乾絲 | 黑胡椒安格斯牛肉粒 |
| 石鍋紅燒獅子頭 | 尖椒炒肚片 | 禾味牛肋骨 |
| 風味菌菇小鮑魚（8粒） | 翅汁蟹膏浸桂魚 | 金帳烤羊排（6根） |
| 熱熗三寶脆 | 特色魚麵筋 | 雞絲春卷 |
| 麥兜沙姜雞 | 黑椒煎牛排（6塊） | 招牌豬肝（10片） |
| 招牌響油鱔糊 | 雞油花雕蒸鰣魚 | 芝士焗明蝦（大） |
| 南瓜凍 | 咖喱石鍋雞 | 招牌明蝦撈冬粉（2隻） |
| 糟香小黃魚 | 招牌豬肝 | 酒釀圓子 |
| 元寶蝦 | 特色蔥油餅 | 時令田園蔬 |
| 一品海皇鮑 | 蟹粉小籠 | 番茄濃湯煨小排 |
| 肚絲 | 芝士焗明蝦 | 菌菇煨小排 |
| 薺菜蟹肉羹 | 花生米 | 餚肉 |
| 熗虎尾 | 響油鱔糊 | 清炒蝦仁 |
| 蟹粉黃魚羹 | 毛蟹麵疙瘩 | 薺菜炒年糕 |
| 瑤柱乾絲 |
地址
浦東新區嶗山路703號
