接龍淮山

4、淮山切成均勻圓塊，約5毫米厚 5、取相鄰兩塊淮山圓片，中間填入肉膠，做成淮山夾 7、將接龍淮山放入上汽的蒸鍋蒸15分鐘即可。

食材明細

主料：淮山、梅花肉
調料：食鹽、姜、生抽、耗油、澱粉、XO醬、白鬍椒

烹飪步驟

1、準備好材料，梅頭肉將豬皮去掉，取淨肉，豬皮可以丟到排骨湯里一起煲湯。淮山用削皮刀去皮，削皮的時候要記得戴上廚房手套保護手並防癢
2、梅花肉用刀剁成肉末，加入鹽、生抽、耗油、薑末、睡、白鬍椒粉攪拌均勻
3、再加入乾澱粉和清水，順一個方向攪打上勁成肉膠
4、淮山切成均勻圓塊，約5毫米厚
5、取相鄰兩塊淮山圓片，中間填入肉膠，做成淮山夾
6、將做好的淮山依次放入深口長碗中，成接龍狀，上面鋪上XO醬
7、將接龍淮山放入上汽的蒸鍋蒸15分鐘即可。