排骨圓蔥

2.用排骨醬、生抽、鹽、糖、料酒、澱粉、辣椒粉調成醬料。 3.把排骨放入醬料中，攪拌均勻，放冰櫃醃製幾小時入味。 4.排骨醃製好之後，準備一個烤架，鋪上一層錫紙，刷一層油，把洗淨切圈洋蔥的鋪在底層，再把排骨鋪排在上面。

配料

排骨600克、圓蔥100克、排骨醬、生抽、鹽、糖、料酒、澱粉、辣椒粉

製作步驟

1.排骨用開水汆燙，倒入料酒，煮約10分鐘，過冷水去掉血沫備用。
2.用排骨醬、生抽、鹽、糖、料酒、澱粉、辣椒粉調成醬料。
3.把排骨放入醬料中，攪拌均勻，放冰櫃醃製幾小時入味。（建議：晚上醃製，醃過夜，第二天用，這樣很入味。）
4.排骨醃製好之後，準備一個烤架，鋪上一層錫紙，刷一層油，把洗淨切圈洋蔥的鋪在底層，再把排骨鋪排在上面。
5.把剩餘的醬汁淋在上面。再在最外面包一層錫紙，然後沿著周邊細細摺疊，形成一個錫紙包，把整個洋蔥和排骨都包裹在裡面。這樣包裹才有焗烤的效果，烤出來的排骨鮮嫩多汁。
6.烤箱預熱200度，烤30多分鐘，馬上就可以出爐了。