捲心菜肉餡餃子

鹽適量 蔥適量 姜適量

食材

主料
捲心菜1個
配料 豬肉餡適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
五香粉適量
蔥適量
姜適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間半小時-1小時

捲心菜肉餡餃子做法

準備適量麵粉
麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻
捲心菜洗乾淨在開水裡淖一下
瀝乾水分剁細
把捲心菜菜和肉餡放在一起
加鹽、醬油、五香粉、味素、料酒、蔥薑末順著一個方向攪打上勁， 攪拌均勻成餃子餡。
麵團在案板上搓成條，分割成劑子
把面劑子按扁，擀成餃子皮
取一張餃子皮，中間放入餡料
左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，包成月牙形的餃子
鍋內加足水，大火燒開，下入餃子，用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。直到餃子的肚子鼓起來即可出鍋了

注意事項

煮餃子的時候給鍋里放點鹽，或和面時放入一個雞蛋，可以避免餃子出來粘在一起。