編輯推薦
魅力私房拿手菜 鮮香奪人一招鮮
拿手好菜天天做 好吃不過家常味
內容簡介
如今，會做一兩道家常菜已是必要的技能，照著《拿手家常菜600道》學做菜，讓你的飯桌365日不重樣。簡單拿手家常菜、經典搭配好滋味、全年菜餚一本全。
作者簡介
劉雲剛。四川綿陽人，1985年入廚，師從中國烹飪泰斗史正良。先後榮獲中國烹調高級技師、中國烹飪大師、川菜烹飪大師等稱號。現任西安市鼎記餐飲實業管理公司廚務總監、西安市廚友新奇特菜品研發中心總經理。
目錄
第一章 經典小冷盤
蔬菜類
滷水毛豆
麻辣扁豆
麻醬扁豆絲
碧綠脆筍
蝦皮拌筍絲
蔥油拌萵筍
牛蒡絲拌萵筍
豌豆苗拌筍絲
風味筍衣
四季發財
脆筍拌三丁
辣醃黃瓜乾
涼拌黃瓜豆芽
