拌銀芽豆皮

主料：
豆芽、豆皮、黃瓜。
調料：
蒜末、醬油、醋、雞精、白糖、鹽、辣椒粉。
做法：
1.將買來的豆芽清理乾淨後洗淨瀝乾水分，豆皮2張洗淨切細絲。
2.鍋里加入半勺鹽燒開，把豆芽和豆皮各入鍋淖水，淖好的豆芽和豆皮變的有點軟時，馬上撈出泡在涼水裡。（豆芽淖燙時間不超過10秒，以保證爽脆的口感）
3.泡在涼水裡的豆芽和豆皮撈出瀝乾水分備用，切點黃瓜絲。
4.把豆芽，豆皮和黃瓜絲放在稍大點的器皿里，加入蒜末，1勺半的醋，1勺醬油，半勺鹽，半勺白糖，半小勺雞精，辣椒粉依自己口味適量添加。攪拌均勻即可。