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生魚片
生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是...
發展歷程 製作方法 其它相關 文化內涵 地方特色 -
生魚片文化
生魚片是中國最古老的傳統食物之一，就像其它食物一樣，伴隨生魚片誕生的生魚片文化也源遠流長，日本料理中的刺身文化，魚膾文化，都是生魚片文化的一部分。與牛羊...
歷史 元明清時期 近現代 魚品 斫膾刀藝表演 -
生魚片粥
生魚片粥，口味清香。主要材料：粳米、三文魚。 主料：粳米(100克) 輔料：姜(3克) 大蔥(5克) 白芝麻(10克) 三文魚(100克) 調料：醬油(...
菜譜名稱 所屬菜系 菜品口感 製作材料 製作工藝 -
三文魚生魚片
三文魚生魚片屬於日本料理。主要製作材料：挪威三文魚淨肉300克，生薑2片，日式姜2塊，紫蘇葉或生菜葉適量，黃瓜花適量，番芫荽適量，日本綠芥末膏適量，日本...
食譜原料 製作方法 -
醋漬生魚片
醋漬生魚片是一道菜品，主要原料有生魚片、醋。它營養很豐富，但是不衛生，大家都知道海鮮都帶有寄生蟲，如果寄生蟲傳染到人體會帶來許多不同的疾病，所以吃生魚片要慎重。
歷史 做法 注意事項 -
紫蘇黃瓜拌鮭魚
鮭魚生魚片300公克，小黃瓜2條，紫蘇葉2〜3片，青紫蘇調味醬適量1.把小黃瓜切成大小均勻的粗絲泡過冰水瀝乾備用。 2.鮭魚切成比...
材料: 做法: -
魚膾
，不夠鮮嫩，鮮魚就是其中一種。中國早於周朝就已有吃生魚片（魚膾）的記載...的美味，後來指作品受歡迎和為人熟悉。關於中國南方食用生魚片的記載，最早追溯...通常都是魚膾，又衍生出一個“鱠”字專指生魚片。“膾”和“鱠”經常混用...
歷史 生魚片 習俗 順德魚生 潮汕魚生 -
日本菜
醬油，適宜於吃生魚片時用，也可做一般菜的調味品。17. 重口醬油 顏色比濃...拌菜。22. 酸藕 用藕醃製的一種帶酸甜味的小菜。23. 菊花蘿蔔 用...或紫菜捲成。46. 刺身 日式生魚片或海鮮片。47. 鮪魚 日本、台灣...
分類 名詞解釋 發展歷史 特色 特徵 -
膾炙人口
以後就喪失了原味，不夠鮮嫩，鮮魚就是其中一種。中國早於周朝就已有吃生魚片...。關於中國南方食用生魚片的記載，最早追溯至東漢趙曄的《吳越春秋》，據...和野獸的膾漸少見，膾通常都是魚膾，又衍生出一個“鱠”字專指生魚片。“膾...
出處 解釋 用法 成語性質 近義詞 -
鮪魚
鮪魚是生魚片原料魚、長鰭鮪魚和鰹魚主要用來做鮪魚罐頭原料，但是，也用長鰭鮪魚來做生魚片。黃鰭鮪魚、大眼鮪魚、長鰭鮪魚為延繩釣的主捕...貴，主要適用於作高檔生魚片。 2015年 日本專營水產品和果蔬等生鮮食品...
形態特徵 分布範圍 習性特徵 體溫解釋 藥用價值
