拉花蘿蔔

白蘿蔔是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿蔔屬的二年生植物· 種植白蘿蔔至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間（公元827-836年）如皋定慧寺僧侶早有種植，將蘿蔔作為供品，並饋贈施主，時稱萊菔，其種子叫萊菔子，供藥用。後逐漸流傳民間，廣為種植。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。”如今紅蘿蔔種植已很少，只在端陽節前後有少量上市，都以白蘿蔔為主。

白蘿蔔禁忌

白蘿蔔與木耳相剋：同食會得皮炎。

白蘿蔔忌胡蘿蔔：營養價值降低。

白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

主料

白蘿蔔

調料

白糖

白醋

粗鹽

辣椒麵

剁椒

白酒

詳細步驟

1、白蘿蔔洗淨去兩頭，表皮稍微清理有根須部分。

2、用筷子夾住，刀與筷子成45度均勻切片。

3、反過來同樣方法切片。

4、撒粗鹽，用手搓勻，醃4小時以上。

5、涼白開洗去鹽分，依次放入白酒，白醋，糖，辣椒麵拌勻。

6、最後放點剁椒，密封放冰櫃冷藏，一天后即可食用，3天后味道更佳。