抹茶蜜豆冰皮月餅

抹茶蜜豆冰皮月餅主要食材有冰皮粉、抹茶餡、蜜豆、 開水、橄欖油、白砂糖，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

食材明細

冰皮粉200克
抹茶餡適量
蜜豆適量
開水適量
橄欖油適量
白砂糖200克

製作步驟

1.主材料一覽
2.冰皮粉和白砂糖撈勻
3.快速沖入300克開水，攪拌成奶白色
4.大火上鍋蒸25分鐘
5.蒸至半透明狀，刮進小的容器里
6.電動打蛋器調到最高速檔，攪拌。注意是用螺旋形勾
7.至奶白色即可
8.工作檯上鋪保鮮膜，把攪好的餅皮攤上去放涼
9.分好抹茶餡，25克抹茶餡包住5克蜜豆，揉成圓形；冰皮料分成數個小劑子，一個重35克
10.冰皮包住抹茶餡，以虎口慢慢向上推至收口
11.模具的花片刷一點點橄欖油防粘，把餅胚放進去輕輕壓幾下。防粘也可以用炒熟的澄粉替代。
12.直接壓在月餅盒裡，蓋上上蓋，放冰櫃里冷藏，隨吃隨取
13.成品