紅豆浮島蛋糕
原料：低粉13G、黏米粉13G、蜜紅豆200G、蛋黃1個、蛋白1個、細砂糖20G。
做法：
1、麵粉與黏米粉混合過篩備用。
2、蜜紅豆里加入蛋黃，拌勻後拌入1。
3、蛋白分3次加入細砂糖打發後分次切拌入蛋黃糊內。
4、麵糊倒入模具。
5、大火將鍋內水燒開後，中火將麵糊蒸15分鐘後拿出冷卻。
抹茶浮島蛋糕
原料：低粉13G、黏米粉13G、蜜白豆200G、抹茶粉2小匙、蛋黃1個、蛋白1個、細砂糖20G。
做法：
1、麵粉與黏米粉與抹茶粉混合過篩備用。
2、其他步驟同紅豆浮島一樣。
註：
沒有做白豆沙，直接省略了，加了1大勺梅酒。
組合裝飾
1、用模具將兩種蛋糕分別切割成型後交叉重疊組合，中間抹蜜紅豆或者發泡鮮奶油。
2、藍莓，焦糖鴨梨，蜜紅豆裝飾。
