披薩店類型簡介
休閒餐廳式必勝客：“1998年7月，隨著必勝客上海旗艦店-----美羅餐廳的開業，必勝客的‘休閒餐飲’概念被首次引入中國餐飲業，必勝客歡樂餐廳”餐飲模式也是必勝客在中國獨家首創，她將是一種全新的，以‘歡樂、休閒、舒適、情趣品位’為主題的餐飲概念。
自助餐廳式比格：“以自助比薩為主，兼營零點及外賣。精緻美味、豐富多樣的百餘款食品供顧客隨意盛取不限量；休閒浪漫的環境、溫暖周到的服務讓顧客輕鬆愜意無拘束。”
純外賣式必勝客宅急送：無堂食空間，以送餐為主的模式。
披薩快餐店藍蝸牛披薩：披薩快餐店是以快餐形式經營披薩的店。披薩快餐店的產品是以披薩為主，輔以各種精緻小吃。其產品結構是以一個人作為用餐單位進行設計，這不同於現有披薩店以兩個人作為用餐單位而設計的產品結構。披薩快餐店的出餐速度通常在5分鐘左右，要大大快於現有披薩店。
披薩市場趨勢
快餐化現有披薩店出餐速度較慢，這就造成堂食翻台率過低，外賣等待時間過長，使得小披薩店比較難盈利。另外披薩的慢節奏使得人們只有大多在周末去消費，也就造成了很多披薩店平日門前冷清。所以，如果想提高營業收入，快餐化勢在必行。
平民化未來，披薩的平民化將成為許多披薩經營者的首選經營理念。隨著披薩企業的不斷增多，高端市場的競爭越來越激烈，為了更好地生存與發展，更多店家將以薄利多銷來謀求長久發展。披薩的平民化將是披薩在中國發展的一種趨勢。這一趨勢從一些大品牌現在的行銷策略中可窺一斑。
日常化日常化的前提條件有兩個，一是價格，二是產品口味。價格因素：現有的披薩店人均消費要在50到100元左右，這樣的價格，對於工薪階層來說即便是再喜歡的人，每月的消費頻率也不會超過兩次，更不要說是三線城市的普通消費者了。但是，如果是人均消費15元左右，喜歡的人，一個月消費頻率至少可以增加一到兩倍，因為是消費者承擔得起的。產品口味：每個地方對味道的需求不同，所以需要根據當地味道的差異來調配，披薩本土化是必須的。
披薩快餐店相關
披薩快餐店的產品構成主產品為披薩、意面，輔助以沙拉、小吃。產品豐富多樣，並且定期更新，使顧客保持新鮮度。
披薩以適合個人食量的小尺寸為主。
隨著人們對披薩的認知度越來越高，披薩勢必會像漢堡一樣成為人們日常消費的食品，而方便快捷，價低物美的披薩快餐將是人們的首選。
投資披薩快餐店的理由開立一家披薩快餐店所需投資甚小：一、店面無需太大，30-60平米即可。二、店面裝修以乾淨整潔、醒目歡快為主。三、因產品簡單易操作，所以人員需求小。
披薩快餐店，從創業者角度說投資額度小，簡單易操作，降低了開店成本與開店風險。從消費者角度說，物美價廉，性價比高，等待時間短，這也會促進客群人群的消費頻率。
