抗癌蔥油蘿蔔絲

簡介

做法：拌
口味：蔥香味

食療功效

中醫學認為，蘿蔔能消積滯、化痰熱，寬中下氣、消腫散瘀。現代醫學認為，蘿蔔中含多種酶，可使亞硝胺分解，消除其致癌作用。蘿蔔中含的膳食纖維（如木質素），能使巨噬細胞的活力提高 2 - 3 倍，而巨噬細胞有吞巨噬癌細胞的能力。

原 料

白蘿蔔 250 克，色拉油 75 克，鹽、味素各適量，小蔥少許。

製作方法

1.將蘿蔔削皮洗淨，先切成在片，再切成細絲，放適量鹽拌勻並醃漬 15 分鐘。
2.小蔥切成細蔥花。擠出蘿蔔水分，放適量味素拌勻，裝入盤中，上面放入蔥花。
3.炒鍋燒熱後放色拉油，燒至冒清煙時，倒在蘿蔔絲上的蔥花上，蔥香四溢，用筷子拌勻即可食用。

操作要領

蘿蔔絲放鹽醃漬以鹹淡剛好為宜。