抓炒雙片

原料: 原材料：苦瓜250克，荸薺(俗稱馬蹄)200克，蒜子5克，蔥5克。 製法:

抓炒雙片
原料: 原 料：
原材料：苦瓜250克，荸薺(俗稱馬蹄)200克，蒜子5克，蔥5克。 調味料：精鹽5克，味素4克，白糖5克，濕生粉5克，植物油15克。
製法: （1）苦瓜去瓤切片，荸薺去皮切片，蒜子切茸，蔥切花。
（2）鍋內加水燒開，放入切好的苦瓜煮片刻，撈起濾水待用。
（3）燒鍋下油,放入蒜茸，加入苦瓜片，荸薺片炒香，調入精鹽，味素，白糖炒勻，用濕生粉勾薄芡，下包尾油，撒入蔥花即成。
特點: 小帖士：苦瓜片最好放入沸水中稍煮片刻，否則苦味比較重。