承德大扁杏仁
承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。尤其是有一種食物叫大扁，大扁它其實是杏仁的一種，因其品種獨特，仁果飽滿，又大又扁而得名。
營養功用
德大扁營養豐富，含有大量的蛋白質，脂肪，碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素，較一般杏仁營養價值更高。多被用作宴會上的乾果或冷盤以佐餐，是慈禧太后必不可少的美容佳品。承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。尤其是有一種食物叫大扁，大扁它其實是杏仁的一種，因其品種獨特，仁果飽滿，又大又扁而得名。
大扁杏圓形的杏仁扁平肥大，營養高精亦很豐富，含有大量的脂肪，蛋白質、糖分以及人體所需要的磷、鈣、鉀、鐵等物質。既可生食，亦可製成杏仁霜、杏仁露等多種風味獨特的食品和飲料。著名的承德露露即採用承德優質杏仁為原料。不僅是食用佳品，還可做生產化妝用品原料。
杏實味香於梅而酸不及，核與肉自相離，其仁可以入藥，由大扁杏仁製成的營養滋補劑，有潤肺、驅風、散寒、清瀉等遼效。大扁杏品質優良，仁肉兼用，它的果肉可製成杏乾、杏脯、杏醬和杏罐頭，也用來造酒或制醋。常食杏乾可以防癌。
食法
食法]生吃,炒熟,煮粥,打杏仁露等.
[杏仁牛奶露]杏仁50顆,泡後去皮,打汁,煮沸與牛奶兌服;
功效:美白去黑(與杏仁面膜搭配效果更佳)
[杏仁粥]原料：杏仁 粳米 水
製法：每次用杏仁20-30顆，去皮，粳米５０克，冰糖適量，加水至４５０毫升左右，煮成稀粥。口味生脆.
[杏仁提子麥片粥]--營養早餐
原料：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子乾
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