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虎皮扣肉坯
主料： 配料： 輔料：
食材明細 製作步驟 -
香酥扣肉
帶皮豬五花肉600克，肉餡（肥三瘦七）1000克，馬蹄200克，菜松（油菜葉洗淨切細絲，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，取出控油晾乾即可）50克...
做法 食材 -
鹽菜扣肉
鹽菜扣肉是由扣肉坯、鹽菜、乾紅椒、辣椒末、八角粉等食材製作而成的一道美食。
原料 做法 -
雙冬雪菜扣肉
雙冬雪菜扣肉，五香口味，主要食材是豬肉。
菜餚簡介 食材明細 烹飪步驟 -
紅腐乳
。 腐乳的原料是豆腐乾類的“白坯”。給白坯接種品種合適的黴菌，放在合適...只不過是分解白坯中的蛋白質、產生胺基酸和一些B族維生素而已。對長了毛的白坯進行搓毛處理，最後再鹽漬，就成了腐乳。製作方法製作原理我國各地都有腐乳...
飲食文化 品種分類 營養成分 製作方法 食用禁忌 -
桂林三寶
享飪的佐料。做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味...。它們做法相同，而配料各異。它還是極好的調味品。桂林名菜乳豬、地羊、扣肉...、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以涼拌豆腐...
三花酒 由來 辣椒醬 豆腐乳 吃法多樣 -
東鎮街道[廣東省信宜市東鎮]
建制沿革晉屬端溪縣，南北朝屬梁德羈糜縣，隋屬懷德羈糜縣，五代屬信義縣，宋後屬信宜縣，明萬曆四年（1576年），東鎮鎮境屬信宜縣鹹...
建制沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口民族 -
永豐菜
永豐菜的烹調技法永豐菜之“霉" 永豐菜 說到永豐菜最繞不過的是"霉"，最常見的霉豆腐，霉魚，霉鴨在永豐都是家喻戶曉具有悠久歷史的...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
五香醬肉
50千克肉坯用鹽2.5千克、硝酸鈉25克）後，入缸醃製。氣溫在10℃以上時...：醃好的肉坯瀝乾滷水。鍋內先燒開水，再投入香料、輔料，然後將肉坯下鍋...涼，切片食用。梅菜扣肉做法梅菜扣肉中五花肉肥而不膩，入口即化，梅菜吸收了...
原料配方 肉類特點 食譜營養 食物相剋 食譜營養 -
萬福肉塔
切成千層扣肉坯；2. 芽菜去渣切細，與豆豉、胡椒、料酒、味素、香油混合拌勻；3. 制好的肉坯以皮朝下鋪於碗內，加入紅醬油，放泡椒；4. 將拌勻...入鍋調好味，淋扣肉上即成。製作要訣肉坯改刀要均勻；蒸製火候要足夠。 ...
工藝口味 製作材料 製作方法 製作要訣
