基本內容
扒房詞語：扒房
英文：Steak house
釋義：扒房是五星級酒店必須要設有的一個餐廳,是全酒店最高檔的餐廳,基本上要有一流的服務和最高級的食物. 現在扒房所採用的是法式服務,服務一桌(基本上是兩個客人)需要花2_3個小時的時間,有沙拉SALAD,湯SOUP,主菜MAIN COURSE,和甜品DESERT.
舉例：曼哈頓扒房
店家推薦
牛裡脊扒配蘑菇汁：採用牛裡脊中最粗的一段，其中摻雜一點兒肥肉，肥瘦相間口感更嫩；蘑菇汁的調法尤其特別，用洋蔥炒蘑菇再用紅酒煮，較濃時加入牛肉汁使之呈棕色，調上鹽、胡椒、奶油等。將醇香的蘑菇汁復蓋於扒好的牛排之上，色澤誘人。
牛排菜式：上等牛排（400g）218元、牛裡脊扒配蘑菇汁（200g）148元、西冷牛排配紅灑汁（200g）138元、特式牛排配大蝦扒牛柳烤土豆時蔬及紅椒汁（200g）138元，+15%服務費。
