做法
1. 平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰櫃冷藏保存。
2. 用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個儘量攥乾。
3. 取一根香菇根，用刀拍松。
4. 然後順著紋路撕開成小條。
5. 把所有的香菇根都處理好。
6. 先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
7. 最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
8. 取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。
9. 將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕，不至於太乾。如果喜歡口感筋道乾爽的，可以視情況自己延長時間
小貼士
1. 香菇根清洗後記得一定要逐個用手攥乾水份,或者用廚房紙巾吸乾表面水份,水份太多會需要更長的時間來烹飪這道小零食。
2. 調味的順序是：鹽－－生抽－－孜然粉+辣椒粉－－色拉油，別顛倒了，特別是油一定要最後加，否則味道無法滲透到裡面。調味料加入後一定要拌勻，甚至可以用手來抓一抓，讓味道都吃進香菇根裡面去。
3. 微波叮的時間這裡只供參考，因為微波爐功率有大小，每個人喜歡的乾爽程度也不一樣
營養價值
香菇根性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。如《神農本草》中就有服餌菌類可以“增智 慧”、“益智開心”的記載。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。
[適宜人群]： 老少皆宜
