扁豆燒肉

扁豆300克、五花肉400克。 1.五花肉切成2厘米見方的塊，扁豆去筋掰成寸段。 2.鍋加油燒至六成熱，下入五花肉煽炒出油至變色，烹入料酒，放糖色。

原料：

扁豆300克、五花肉400克。

調料：

料酒20克，糖色20克，老抽10克，大料3個，桂皮8克，香葉2片，蔥片10克，薑片5克，鹽5克，雞粉3克，色拉油適量。

做法：

1.五花肉切成2厘米見方的塊，扁豆去筋掰成寸段。
2.鍋加油燒至六成熱，下入五花肉煽炒出油至變色，烹入料酒，放糖色。老抽翻炒至上色，加水、大料、桂皮、香葉、蔥、姜用大火燒開，改用小火燉15分鐘，放入扁豆小火燉熟。
3.加入鹽、雞粉調味，燒至湯汁收乾時 即可。