主要內容
最健康的飲食方式究竟是什麼？素食究竟怎么吃才健康？如何依靠飲食應對各種病症？
香港政府醫院執業外科顧問醫生盧麗愛分享20年素食及行醫經驗，以科研數據為依託，結合醫學、營養學、生物學、環保學，創出一把百搭的健康鑰匙：健康素食方程式（吃全素食+吃整全食物+儘量食生），一本書講透：健康素食作為“藥方”，如何幫醫療拯救更多人。
亞健康、三高病、肥胖症、糖尿病、心血管疾病、消化系統疾病、生殖系統疾病、免疫系統疾病、關節病、腎臟疾病、皮膚病、呼吸系統疾病……甚至癌症患者，都能找到適合自己的飲食建議。
針對公眾關於健康及科學吃素的各種常見疑問，作者在書中給予詳盡解答，並分享自己的每日食譜及做法，手把手教您從零開始健康素食之路。
盧醫生說：“我一直都只視自己為工具。病人好了其實是他們自己的功勞，是上天通過我給他們第二次生命的機會，所以要特別珍惜。”
作者簡介
盧麗愛現任香港政府醫院肝膽胰外科及創傷外科顧問醫生（主任醫師），行醫超22年，主理複雜性肝膽胰腫瘤和結石手術、腹膜炎腸穿腸塞急救手術、意外創傷急救手術等。擔任多個綠色團體的榮譽素食醫學顧問。
出版信息
作者：盧麗愛著出版社：江西科學技術出版社
書號：978-7-5390-6525-0
出版時間：2018年12月
印刷時間：2018年12月
版次：2018年12月第1版
印次：2018年12月第1次
定價：48.00元
頁數：256
字數：246千字
開本：710毫米×960毫米1/16
紙張：80克純質紙
包裝：平裝
中圖分類號：R151.4+1
圖片目錄
推薦序1
修訂版致謝序（代簡體版序）4
自序5
本書要獻給的人7
第一章 “吃得好”的醫學分析11
第一節 “理所當然”的傳統飲食原來是這樣的！12
（一）非常恐怖的動物性食物13
（二）非常損害我們身體的精製食物18
（三）傳統的熟食原來使我們大有所缺23
（四）其實我們每天在吃著什麼？26
（五）患上各種疾病，我們錯在哪？32
（六）黑心食品的啟示34
（七）醫院病房裡的悲劇人生36
第二節 怎樣才算“吃得好”？40
（一）制訂“吃得好”的方案41
（二）“健康素食方程式”的定義43
（三）“健康素食方程式”有醫學及科學依據嗎？44
第二章 健康素食方程式臨床套用篇53
第一節 如何使用這一章？54
第二節 臨床篇56
（一）三高病57
第一高：糖尿病57
第二高：血壓高61
第三高：膽固醇高64
（二）血管病67
腦卒中與心臟病67
（三）消化系統疾病69
胃氣脹69
胃癌72
膽結石73
肝——肝臟的保養79
胰臟（1）——胰腺炎（AcutePancreatitis）83
胰臟（2）——胰腺癌84
大腸（1）——便秘85
大腸（2）——腸過敏症88
大腸（3）——放臭屁88
大腸（4）——腸癌90
大腸（5）——痔瘡、肛漏、肛裂91
（四）生殖器官疾病92
女性乳房疾病92
卵巢子宮疾病97
男性乳房99
前列腺肥大與前列腺癌100
（五）免疫系統疾病102
感冒有何大不了？102
多種自發性免疫系統失調症103
口腔潰瘍、唇瘡、帶狀皰疹105
（六）關節病109
骨質疏鬆109
痛風症113
（七）腎病116
腎（1）——腎結石116
腎（2）——腎衰竭118
（八）皮膚病119
為何皮膚質量差？119
為何我滿臉暗瘡？121
（九）呼吸系統疾病124
睡眠窒息症124
哮喘、肺癌126
（十）其他病症（腫瘤、血癌、痛症、情緒病）127
第三章 對素食之隱憂與質疑133
（一）素食基本問與答134
（二）不吃蛋、奶、麵包可行嗎？145
（三）全素食之維生素疑問154
（四）素食在不同的人生階段164
（五）病中的你怎樣素食？170
（六）素食指控屬實與否？185
第四章 健康素食方程式實戰篇195
（一）買菜入廚小攻略196
（二）怎樣選購糙米及廚房的預備功夫199
（三）一切由早餐開始：混合蔬果種子汁202
（四）這個醫生平日怎樣吃？207
（五）重拾健康，食物不是唯一223
第五章 健康素食方程式實戰後的成功例子235
（一）健康素食後令我感到驕傲的轉變236
（二）我見證過的健康素食後有改善的病例238
後語239
免責聲明240
參考文獻240
